Filety z czarnego dorsza z grillowanymi karczochami i sosem szmaragdowym
Karczochy to warzywa, które mają wspaniałe serca, chronione przez twarde liście i włochate środki, do których trzeba dotrzeć odpowiednia metodą. Poza tym kwiatostan karczocha jest wytwornym, niskokalorycznym warzywem i naturalnym afrodyzjakiem. Jego smak jest cierpko-gorzkawy, lekko orzechowy. Najsmaczniejsze są nieduże, młode karczochy. Po ugotowaniu zjadamy je liść po liściu, aż dojdziemy do dna, czyli serca karczocha. Jest ono najbardziej delikatną i najlepszą jego częścią. Dzisiaj postanowiłam podzielić się przepisem na bardzo delikatną potrawę w wiosennej tonacji. Będą to filety z czarnego dorsza, sos szmaragdowy na bazie rukoli oraz grillowane karczochy. Koniecznie przygotujcie, a smak Was zauroczy.
- Filety z dorsza czarnego w ilości wg uznania
- 2 garście rukoli
- cytryna
- kilka łyżek oliwy
- 2 ząbki czosnku
- karczochy
- sól, pieprz do smaku
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
- Sałatka z melonem i wytrawnym muscatemKolejna odsłona podróży winno–kulinarnej z doskonałymi alzackimi winami to orzeźwiająca sałatka owocowa w sam raz na upalne dni. Podana ze wspaniałym wytrawnym muscatem, który jest również składnikiem sosu, tworzy kompozycję wręcz idealną.
- Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
Alzackie pinot gris o świeżych i soczystych nutach owoców pestkowych, z odrobiną mleka i pieczonych orzechów. Wino jest bogate i dojrzałe, ale przy tym dość wytrawne. Elegancka kwasowość nadaje mu odświeżający charakter.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.