Pieczarki z karmelizowaną brukselką
Są takie przekąski do wina, które świetnie pasują podane zarówno do wina białego jak i czerwonego. Na pierwszy plan w połączeniu z winem wybiją się inne jej walory. Pieczarki z karmelizowaną brukselką to przekąska, która stworzy ciekawe połączenie z argentyńskim winem Ique Torrontés o ekspresyjnym owocowo-kwiatowym aromacie i rześkim, długim posmaku. Za każdym razem, gdy mam okazję się nim delektować, na myśl przychodzą mi owoce cytrusów z akcentem melona, liczi, brzoskwini i subtelną nutą przypraw. To wino, które potrafi zatrzymać na dłużej letnie promienie słońca. Wyjątkowo bogate i skoncentrowane czerwone wino izraelskie Yarden Cabernet Sauvignon, stanowiące wizytówkę winiarni Golan Heights, również sprawdzi się w połączeniu z naszymi pieczarkami. Przy nim przekąska wyda nam się bardziej wykwintna i elegancka, gdyż jej smak podkreśli cudowny bukiet aromatów i jedwabista struktura wina.
- 12 pieczarek
- 1–2 ząbki czosnku
- 1 średnia czerwona cebula
- 8–10 brukselek
- 2 łyżki masła ½ szklanki kaszki kukurydzianej
- ¼ szklanki startego parmezanu
- 2 szklanki wody
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Klasyczny, rześki i lekki torrontés mamiący aromatami świeżych cytrusów okraszonych nutą jaśminową. W ustach czyste i smakowite, o przyjemnie długiej końcówce.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
