Meksykańskie burrito

To danie, które można swobodnie jeść bez używania sztućców, tak więc idealnie nadaje się do serwowania podczas luźnych, domowych przyjęć.
Meksykańskie burrito
Składniki
Przygotowanie

Burrito w języku hiszpańskim dosłownie oznacza „osiołek”. Jest to danie będące tradycyjną potrawą Ciudad Juárez w stanie Chihuahua, gdzie znajdziemy je w każdej budce. W odróżnieniu od innej popularnej potrawy tacos jest robione z pszennej tortilli, a nie kukurydzianej. Współczesna wersja burrito jest znacznie bogatsza, do nadzienia dodaje się często ryż, fasolę, sałatę, mięso, salsę, ser, guacamole, czy śmietanę. Ciekawym pomysłem na podanie burrito są pszenne łódeczki. Do środka wkładamy nadzienie, a wierzch dekorujemy sosem śmietanowym i kolendrą. Jest to danie, które można swobodnie jeść bez używania sztućców, tak więc idealnie nadaje się do serwowania podczas luźnych, domowych przyjęć.

Składniki
  • 1 kg mięsa mielonego z wołowiny
  • 7 ząbków czosnku
  • 1 puszka pomidorów pelati
  • 6 łyżeczek ajwaru pikantnego
  • 400 g czerwonej fasoli z puszki
  • 2 cebule
  • 2 pęczki świeżej kolendry
  • 8 placków tortilli pszennej lub łódeczek
  • 6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
  • 2 dojrzałe pomidory
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 limonki
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka kuminu mielonego
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do miski z 1 ząbkiem czosnku, sokiem z ½ limonki, solą, małą łyżeczką musztardy, niewielką ilością oliwy z oliwek, połową pęczka posiekanej świeżej kolendry. Całość miksujemy tak, by powstała jednolita masa, dodajemy 2–3 łyżek oliwy z oliwek i mieszamy. Przelewamy do miseczki, dekorujemy listkami świeżej kolendry.
Do śmietany dodajemy nieco oliwy, mieszamy i tak otrzymujemy sos śmietanowy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy 2 posiekane ząbki czosnku i mięso. Doprawiamy pieprzem i solą. Smażymy, od czasu do czasu mieszając, aż mięso nabierze lekko brązowego koloru. Przekładamy do miski. Kolejne 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i szklimy z drobno posiekaną cebulą na patelni na oliwie, dodajemy startą skórkę z limonki. Chwilę smażymy, następnie całość zalewamy pomidorami pelati z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem, kuminem, kolendrą, sokiem z 1 limonki.
Do sosu dodajemy usmażone mięso, odsączoną z zalewy fasolę, drobno posiekany pęczek kolendry i drobno posiekane dwa ząbki czosnku. Całość mieszamy i doprawiamy pikantnym ajwarem, ewentualnie jeszcze solą i pieprzem.
Serwujemy na tortillach lub w pszennych łódeczkach. Podajemy z sosami: pomidorowym oraz śmietanowym i posypujemy świeżą kolendrą.
Top przepisy
  • Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
  • Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
Nasze ulubione
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
  • Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel