Meksykańskie burrito

Burrito w języku hiszpańskim dosłownie oznacza „osiołek”. Jest to danie będące tradycyjną potrawą Ciudad Juárez w stanie Chihuahua, gdzie znajdziemy je w każdej budce. W odróżnieniu od innej popularnej potrawy tacos jest robione z pszennej tortilli, a nie kukurydzianej. Współczesna wersja burrito jest znacznie bogatsza, do nadzienia dodaje się często ryż, fasolę, sałatę, mięso, salsę, ser, guacamole, czy śmietanę. Ciekawym pomysłem na podanie burrito są pszenne łódeczki. Do środka wkładamy nadzienie, a wierzch dekorujemy sosem śmietanowym i kolendrą. Jest to danie, które można swobodnie jeść bez używania sztućców, tak więc idealnie nadaje się do serwowania podczas luźnych, domowych przyjęć.
- 1 kg mięsa mielonego z wołowiny
- 7 ząbków czosnku
- 1 puszka pomidorów pelati
- 6 łyżeczek ajwaru pikantnego
- 400 g czerwonej fasoli z puszki
- 2 cebule
- 2 pęczki świeżej kolendry
- 8 placków tortilli pszennej lub łódeczek
- 6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
- 2 dojrzałe pomidory
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 limonki
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kuminu mielonego
- Hamburger jak chateaubriandZainspirowany promocją w jednym z pobliskich sklepów postanowiłem dziś na kolację zrobić… hamburgery. Akurat mija rok, gdy steki po hambursku miałem okazję próbować w ich mateczniku, czyli Stanach Zjednoczonych...
- Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
- Filet z makreliw sosie cytrusowo-koperkowym z kuskusem izraelskim, młodą soją, fenkułem i kaparami
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Kotleciki jagnięcePurée z dyni, pęczak i sos jagodowy
- Filety z czarnego dorsza z grillowanymi karczochami i sosem szmaragdowymKarczochy to warzywa, które mają wspaniałe serca, chronione przez twarde liście i włochate środki, do których trzeba dotrzeć odpowiednia metodą.
Wytrawne chilijskie wino o intensywnej ciemnopurpurowej barwie i mocnych aromatach świeżych czerwonych i czarnych owoców wzbogaconych o subtelne nuty ziołowe. W ustach miękkie i owocowe, delikatnie taniczne, długie.