Meksykańskie burrito
Burrito w języku hiszpańskim dosłownie oznacza „osiołek”. Jest to danie będące tradycyjną potrawą Ciudad Juárez w stanie Chihuahua, gdzie znajdziemy je w każdej budce. W odróżnieniu od innej popularnej potrawy tacos jest robione z pszennej tortilli, a nie kukurydzianej. Współczesna wersja burrito jest znacznie bogatsza, do nadzienia dodaje się często ryż, fasolę, sałatę, mięso, salsę, ser, guacamole, czy śmietanę. Ciekawym pomysłem na podanie burrito są pszenne łódeczki. Do środka wkładamy nadzienie, a wierzch dekorujemy sosem śmietanowym i kolendrą. Jest to danie, które można swobodnie jeść bez używania sztućców, tak więc idealnie nadaje się do serwowania podczas luźnych, domowych przyjęć.
- 1 kg mięsa mielonego z wołowiny
- 7 ząbków czosnku
- 1 puszka pomidorów pelati
- 6 łyżeczek ajwaru pikantnego
- 400 g czerwonej fasoli z puszki
- 2 cebule
- 2 pęczki świeżej kolendry
- 8 placków tortilli pszennej lub łódeczek
- 6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
- 2 dojrzałe pomidory
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 limonki
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kuminu mielonego
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
Bogate wino o złożonym bukiecie pełnym aromatów słodkich śliwek, malin i czarnych porzeczek przemieszanych z nutami gorzkiej czekolady. Usta smakowite, pełne owocu, krągłe i zmysłowe, o jedwabistej strukturze, dojrzałych taninach i długim posmaku.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.
