Prosty – biszkopt z owocami i bitą śmietaną
Pretekstem do powstania tego przepisu stał się post opublikowany na FB Dworu Sieraków i zdjęcie deseru, które mnie zaintrygowało. Często moje desery powstają jako chęć odtworzenia, tego co na fotografii i odgadnięcia zobrazowanego na ujęciu smaku. Czasem zdarza się, że próbuje bez przepisu odtworzyć smak deseru kosztowanego w kawiarni czy restauracji. Podobnie jest zresztą z przepisami nie tylko na desery, ale również dania i przekąski do wina. To mój sposób na odkrywanie świata smaków. Tworzenie przepisów w ten właśnie sposób daje mi niesamowitą frajdę i satysfakcję, gdy uda się osiągnąć cel. Zgadywałam, jakich owoców użyto w oryginalnym deserze. Celowałam w cząstki ananasa lub jabłko, choć nie do końca zgadzała mi się faktura owoców. Janusz Fic podpowiedział mi, że to gruszki. Dalej poszło już górki. Biszkopt według sprawdzonego przepisu, poncz z tego, co pod ręką, i bita śmietana. Wyszło bajecznie, sprawdźcie sami. Nie tylko z gruszką, zamiast niej można użyć truskawek, poziomek, borówek lub świeżych brzoskwiń, czy malin.
-
Biszkopt
- 4 jajka
- 125 g mąki
- 125 g cukru Poncz
- sok z połówki limonki lub cytryny
- szklanka letniej, przegotowanej wody
- łyżka miodu Dodatki
- 400 ml śmietany 30%
- 1–2 łyżki cukru
- 2 gruszki (lub inne owoce)
- 100 g dżemu agrestowego
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Szlachetne słodkie wino deserowe charakteryzujące się elegancką złotą barwą i nadzwyczajnym owocowym bukietem, niosącym aromaty pomarańczy, moreli i pigwy, a także delikatne nuty kwiatowe i subtelny zapach prażonych migdałów.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
