Grillowane śliwki w boczku

To prosta przekąska do wyrazistego ekstraktywnego wina lub do whisky. Nuta chutneyu z pomarańczy dodaje przekąsce świeżości i lekkości, śliwki mięsistości i dymnego aromatu.
Grillowane śliwki w boczku
Składniki
Przygotowanie

Pamiętam, że zastanawiałam się dłuższą chwilę, nad odpowiedzią na pytanie, jaką przekąskę można podać do szklanki whisky?
Zazwyczaj skupiam się na doborze win do potraw i przekąsek do wina. Pytanie mnie zaskoczyło, jednak od razu zaczęłam przypominać cobie jakimi armatami odznaczają się whisky, których próbowałam chociażby na Ogrodach Wina – organizowanym co roku w salonie degustacyjnym, w zaciszu pięknego parku sierakowskiego dworu.
Dym, skórka pomarańczy, tytoń, cytrusy, korzenne przyprawy, nuta słodyczy. To nuty, które dla mnie wysuwają się na pierwszy plan. Przyznać jednak muszę, że znawcą whisky nie jestem, i pewnie jej koneserzy opowiedzą Wam o niej znacznie więcej. Mnie do docenienia dobrej whisky wystarcza jej aromat i smak.

Zaproponowałam grillowane wędzone śliwki, zawijane w cieniutkie plastry boczku. Byłam pewna, że połączenie to się sprawdzi. Jednak nie dawało mi to spokoju. Po powrocie do domu musiałam przetestować tę propozycję.
Niby przekąska była ok, jednak czegoś mi brakowało. W spiżarce znalazłam przygotowany całkiem niedawno chutney pomarańczowy. To okazał się być brakujący składnik, aby podbić wyrazistość smaku śliwek i dodać im tropikalnego pazura.

To prosta przekąska do whisky lub wyrazistego ekstraktywnego wina. Nuta chutneyu z pomarańczy dodaje przekąsce świeżości i lekkości, śliwki mięsistości i dymnego aromatu.

Składniki
  • 10 wędzonych śliwek
  • 10 plastrów wędzonego boczku
  • skórka otarta z pomarańczy
  • 5 łyżeczek chutneyu z pomarańczy
Każdą śliwkę nacinamy i wypełniamy chutneyem, a następnie zwijamy w plaster wędzonego boczku, przebijamy wykałaczką, by rulonik się nie rozwinął.

Pieczemy na grillu lub w piekarniku ustawionym na opcję grillowania potraw, do momentu podpieczenia boczku.

W zależności od upodobania, przekąskę można podawać gorącą lub zimną.
Grillowane śliwki w boczku
Top przepisy
  • Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
  • Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
Nasze ulubione
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel