Bliny z wędzonym pstrągiem

Proste rozwiązania w kuchni zazwyczaj smakują najlepiej. Nie chcąc jednak budzić niepotrzebnych kontrowersji, dyplomatycznie mówię „tak” dla krewetek z kolorowym pieprzem.
Bliny z wędzonym pstrągiem
Składniki
Przygotowanie

Lubię wędzone ryby. Dym podkręca smak mięsa, sprawia, że staje się bardziej wyrazisty. Jeśli ktoś jest smakoszem, bez problemu, degustując w ciemno rozróżni i odgadnie co to za ryba.
Podobnie jest z winem. Gdy wino staje się pasją i zaczynamy się interesować z jakich szczepów jest wino w naszym kieliszku? Z jakiego zakątka świata pochodzi? Czy i jak długo leżakowało w beczce? Zapamiętujemy smaki, aromaty i nabierając doświadczenia, łączymy je ze zdobytymi informacjami.

To niesamowite, jak nowo poznawane smaki dań, nowe składniki, czy aromat wina, mogą pobudzić nas do rozwijania zainteresowań. Zdobywania wiedzy.

Dziś przygotowałam dla was bliny z wędzonym pstrągiem, natomiast, jak często się to zdarza, zachęcam do spróbowania ich z dodatkiem innych wędzonych ryb. Ostatnio kosztowałam bliny z dodatkiem zrębacza. Jest pyszny i zupełnie inny niż pstrąg, ale równie dobrze sprawdzi się podany na blinach.

Bliny podane jako przekąska do wina to proste i niezwykle eleganckie połączenie.

Składniki
    Bliny
  • 700 g surowych ziemniaków
  • 5 łyżek mąki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 50 ml wody mineralnej gazowanej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa

  • Dodatki
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • skórka i sok z połowy cytryny
  • biały pieprz, sól
  • 100 g wędzonego pstrąga
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Po wystudzeniu ścieramy na tarce, dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową, łyżkę masła i wodę mineralną gazowaną.
Dokładnie łączymy składniki, aż powstanie jednolita masa. Blat oprószamy mąką, wykładamy powstałe ciasto i zwijamy w rulon. Kroimy na plastry grubości około 1 cm. Lekko rozpłaszczamy.
Smażymy około 4 minuty z obu stron.

Do śmietany dodajemy skórkę i sok z połowy cytryny, sól, biały pieprz i połowę pstrąga. Wszystko dokładnie mieszamy widelcem.
Układamy bliny na talerzu, dekorujemy śmietaną z pstrągiem oraz kawałkami ryby.
Bliny z wędzonym pstrągiem
Top przepisy
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel