Bliny z wędzonym pstrągiem
Lubię wędzone ryby. Dym podkręca smak mięsa, sprawia, że staje się bardziej wyrazisty. Jeśli ktoś jest smakoszem, bez problemu, degustując w ciemno rozróżni i odgadnie co to za ryba. Podobnie jest z winem. Gdy wino staje się pasją i zaczynamy się interesować z jakich szczepów jest wino w naszym kieliszku? Z jakiego zakątka świata pochodzi? Czy i jak długo leżakowało w beczce? Zapamiętujemy smaki, aromaty i nabierając doświadczenia, łączymy je ze zdobytymi informacjami. To niesamowite, jak nowo poznawane smaki dań, nowe składniki, czy aromat wina, mogą pobudzić nas do rozwijania zainteresowań. Zdobywania wiedzy. Dziś przygotowałam dla was bliny z wędzonym pstrągiem, natomiast, jak często się to zdarza, zachęcam do spróbowania ich z dodatkiem innych wędzonych ryb. Ostatnio kosztowałam bliny z dodatkiem zrębacza. Jest pyszny i zupełnie inny niż pstrąg, ale równie dobrze sprawdzi się podany na blinach. Bliny podane jako przekąska do wina to proste i niezwykle eleganckie połączenie.
-
Bliny
- 700 g surowych ziemniaków
- 5 łyżek mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 50 ml wody mineralnej gazowanej
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa Dodatki
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- skórka i sok z połowy cytryny
- biały pieprz, sól
- 100 g wędzonego pstrąga
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Wielkanocna jagnięcina najlepsza do winaW tegoroczną Wielkanoc postawiłam sobie za cel przywrócić do łask w moim domu jagnięcinę. Dla tych czytelników, którzy połączeń doskonałych się nie boją, zapraszam do lektury.
Wino o świeżym aromacie cytrusów z lekką goryczką skórki pomarańczowej. Na podniebieniu lekkie i smakowite, zostawia przyjemny odświeżający posmak.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
