Ser saganaki

Na Krecie, podobnie jak w całej Grecji, króluje meze, czyli małe dania i przekąski, które niejednokrotnie zastępują główne danie.
Ser saganaki
Składniki
Przygotowanie

Na Krecie, podobnie jak w całej Grecji, króluje meze, czyli małe dania i przekąski, które niejednokrotnie zastępują główne danie. Grecką specjalnością jest delektowanie się rozmaitymi meze, nierzadko przy szklaneczce lokalnego wina czy ouzo. Jedną z takich przekąsek jest ser saganaki i koniecznie z dodatkiem słynnego dipu z jogurtu z czosnkiem i ogórkami, czyli tzatziki. Wyraz saganaki oznacza rodzaj niewielkiej patelni, na której Grecy przygotowują między innymi to danie. W warunkach domowych możemy użyć patelni z grubym dnem. Najważniejszym składnikiem tej przekąski jest właściwy rodzaj sera. Grecy do tego celu używają twardych serów typu Graviera, Kefalograviera lub Kefalo, produkowanych z mleka owczego.

Składniki
  • ser pokrojony w grube plastry ok. 1,5 cm
  • mąka
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka klarowanego masła
Tzaziki
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 ogórek świeży
  • sól i pieprz
Ser obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na oliwie z oliwek z dodatkiem klarowanego masła. Po usmażeniu przekładamy na półmisek i serwujemy z dodatkiem sosu tzatziki.
Top przepisy
  • Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
  • Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
  • Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
Nasze ulubione
  • Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
  • Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
  • Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel