Ser saganaki
Na Krecie, podobnie jak w całej Grecji, króluje meze, czyli małe dania i przekąski, które niejednokrotnie zastępują główne danie. Grecką specjalnością jest delektowanie się rozmaitymi meze, nierzadko przy szklaneczce lokalnego wina czy ouzo. Jedną z takich przekąsek jest ser saganaki i koniecznie z dodatkiem słynnego dipu z jogurtu z czosnkiem i ogórkami, czyli tzatziki. Wyraz saganaki oznacza rodzaj niewielkiej patelni, na której Grecy przygotowują między innymi to danie. W warunkach domowych możemy użyć patelni z grubym dnem. Najważniejszym składnikiem tej przekąski jest właściwy rodzaj sera. Grecy do tego celu używają twardych serów typu Graviera, Kefalograviera lub Kefalo, produkowanych z mleka owczego.
- ser pokrojony w grube plastry ok. 1,5 cm
- mąka
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka klarowanego masła
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- 1 ogórek świeży
- sól i pieprz
- Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
- Hamburger jak chateaubriandZainspirowany promocją w jednym z pobliskich sklepów postanowiłem dziś na kolację zrobić… hamburgery. Akurat mija rok, gdy steki po hambursku miałem okazję próbować w ich mateczniku, czyli Stanach Zjednoczonych...
- Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
- Kotleciki jagnięcePurée z dyni, pęczak i sos jagodowy
- Filety z czarnego dorsza z grillowanymi karczochami i sosem szmaragdowymKarczochy to warzywa, które mają wspaniałe serca, chronione przez twarde liście i włochate środki, do których trzeba dotrzeć odpowiednia metodą.
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
Włoskie wino musujące o aromacie owoców (gruszki i jabłka) i błyszczącej słomkowej barwie. Na podniebieniu świeże i delikatne.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.