Ser saganaki

Na Krecie, podobnie jak w całej Grecji, króluje meze, czyli małe dania i przekąski, które niejednokrotnie zastępują główne danie.
Ser saganaki
Składniki
Przygotowanie

Na Krecie, podobnie jak w całej Grecji, króluje meze, czyli małe dania i przekąski, które niejednokrotnie zastępują główne danie. Grecką specjalnością jest delektowanie się rozmaitymi meze, nierzadko przy szklaneczce lokalnego wina czy ouzo. Jedną z takich przekąsek jest ser saganaki i koniecznie z dodatkiem słynnego dipu z jogurtu z czosnkiem i ogórkami, czyli tzatziki. Wyraz saganaki oznacza rodzaj niewielkiej patelni, na której Grecy przygotowują między innymi to danie. W warunkach domowych możemy użyć patelni z grubym dnem. Najważniejszym składnikiem tej przekąski jest właściwy rodzaj sera. Grecy do tego celu używają twardych serów typu Graviera, Kefalograviera lub Kefalo, produkowanych z mleka owczego.

Składniki
  • ser pokrojony w grube plastry ok. 1,5 cm
  • mąka
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka klarowanego masła
Tzaziki
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 ogórek świeży
  • sól i pieprz
Ser obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na oliwie z oliwek z dodatkiem klarowanego masła. Po usmażeniu przekładamy na półmisek i serwujemy z dodatkiem sosu tzatziki.
Top przepisy
  • Sałatka z melonem i wytrawnym muscatemKolejna odsłona podróży winno–kulinarnej z doskonałymi alzackimi winami to orzeźwiająca sałatka owocowa w sam raz na upalne dni. Podana ze wspaniałym wytrawnym muscatem, który jest również składnikiem sosu, tworzy kompozycję wręcz idealną.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
Nasze ulubione
  • Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel