Ser saganaki
Na Krecie, podobnie jak w całej Grecji, króluje meze, czyli małe dania i przekąski, które niejednokrotnie zastępują główne danie. Grecką specjalnością jest delektowanie się rozmaitymi meze, nierzadko przy szklaneczce lokalnego wina czy ouzo. Jedną z takich przekąsek jest ser saganaki i koniecznie z dodatkiem słynnego dipu z jogurtu z czosnkiem i ogórkami, czyli tzatziki. Wyraz saganaki oznacza rodzaj niewielkiej patelni, na której Grecy przygotowują między innymi to danie. W warunkach domowych możemy użyć patelni z grubym dnem. Najważniejszym składnikiem tej przekąski jest właściwy rodzaj sera. Grecy do tego celu używają twardych serów typu Graviera, Kefalograviera lub Kefalo, produkowanych z mleka owczego.
- ser pokrojony w grube plastry ok. 1,5 cm
- mąka
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka klarowanego masła
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- 1 ogórek świeży
- sól i pieprz
- Sałatka z melonem i wytrawnym muscatemKolejna odsłona podróży winno–kulinarnej z doskonałymi alzackimi winami to orzeźwiająca sałatka owocowa w sam raz na upalne dni. Podana ze wspaniałym wytrawnym muscatem, który jest również składnikiem sosu, tworzy kompozycję wręcz idealną.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
- Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
- Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Włoskie wino musujące o aromacie owoców (gruszki i jabłka) i błyszczącej słomkowej barwie. Na podniebieniu świeże i delikatne.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.