Sandacz z purée brokułowym

Ostatnio rozsmakowałam się w rybach. Być może jest to kwestia pory roku i zbliżającej się wiosny, bo wtedy najczęściej mam ochotę na lekkie potrawy, kolorowe, z dodatkiem warzyw.
Sandacz z purée brokułowym
Składniki
Przygotowanie

Ostatnio rozsmakowałam się w rybach. Być może jest to kwestia pory roku i zbliżającej się wiosny, bo wtedy najczęściej mam ochotę na lekkie potrawy, kolorowe, z dodatkiem warzyw. Bardzo lubię sandacza za delikatny smak i piękny, jasny kolor. Mięso tej ryby powinno zagościć na stole zwłaszcza osób dbających o sylwetkę i zdrowie, bowiem jest źródłem kwasów omega-3, białka, a także witamin E i A, które mają zbawienny wpływ na wygląd naszej skóry, włosów i paznokci. Jak widzicie samo zdrowie – zatem do dzieła. Pieczony sandacz powinien posmakować niejadkom i osobom, które nie lubią tłustych ryb.

Składniki
  • filety z sandacza
  • 3 ziemniaki
  • brokuł
  • cytryna
  • 2 łyżki masła
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
Sandacza skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na około godzinę. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180°C, sandacza układamy na blasze na papierze do pieczenia, obkładamy plastrami cytryny i pieczemy około 15 do 20 minut, w zależności od wielkości filetu. W międzyczasie gotujemy ziemniaki w mundurkach oraz brokuł w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Ziemniaki obieramy i zgniatamy, dodajemy do nich drobno posiekany brokuł, masło i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Za pomocą łyżki, zanurzonej wcześniej w zimnej wodzie, nakładamy purée na talerz i przeciągamy je wzdłuż, tworząc coś na podobieństwo łuku, a na wierzch kładziemy rybę. Serwujemy z mieszanką sałat z sosem winegret.
Top przepisy
  • Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
  • Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Nasze ulubione
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
  • Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel