Sandacz z purée brokułowym

Ostatnio rozsmakowałam się w rybach. Być może jest to kwestia pory roku i zbliżającej się wiosny, bo wtedy najczęściej mam ochotę na lekkie potrawy, kolorowe, z dodatkiem warzyw.
Sandacz z purée brokułowym
Składniki
Przygotowanie

Ostatnio rozsmakowałam się w rybach. Być może jest to kwestia pory roku i zbliżającej się wiosny, bo wtedy najczęściej mam ochotę na lekkie potrawy, kolorowe, z dodatkiem warzyw. Bardzo lubię sandacza za delikatny smak i piękny, jasny kolor. Mięso tej ryby powinno zagościć na stole zwłaszcza osób dbających o sylwetkę i zdrowie, bowiem jest źródłem kwasów omega-3, białka, a także witamin E i A, które mają zbawienny wpływ na wygląd naszej skóry, włosów i paznokci. Jak widzicie samo zdrowie – zatem do dzieła. Pieczony sandacz powinien posmakować niejadkom i osobom, które nie lubią tłustych ryb.

Składniki
  • filety z sandacza
  • 3 ziemniaki
  • brokuł
  • cytryna
  • 2 łyżki masła
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
Sandacza skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na około godzinę. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180°C, sandacza układamy na blasze na papierze do pieczenia, obkładamy plastrami cytryny i pieczemy około 15 do 20 minut, w zależności od wielkości filetu. W międzyczasie gotujemy ziemniaki w mundurkach oraz brokuł w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Ziemniaki obieramy i zgniatamy, dodajemy do nich drobno posiekany brokuł, masło i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Za pomocą łyżki, zanurzonej wcześniej w zimnej wodzie, nakładamy purée na talerz i przeciągamy je wzdłuż, tworząc coś na podobieństwo łuku, a na wierzch kładziemy rybę. Serwujemy z mieszanką sałat z sosem winegret.
Top przepisy
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
Nasze ulubione
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel