Stek z jelenia

Z ziemniakami, groszkiem i młodą marchewką na sosie z borowików
Stek z jelenia
Składniki
Przygotowanie

Składniki
  • 800 g combru z jelenia
  • 4 młode marchewki
  • 500 g młodych ziemniaków
  • 100 g groszku cukrowego
  • 200 g świeżych kurek
  • 100 g cukinii
  • 4 piklowane rajskie jabłuszka
  • 300 ml czerwonego wytrawnego wina
  • ziarna jałowca
  • pieprz młotkowany
  • sól, czosnek w łupinie
  • 50 g rozmarynu
  • 200 g borowików
  • 50 g cebuli
  • 300 ml śmietany 30%
  • 400 g masła klarowanego
Do miski wlewamy 300 ml wina, dodajemy rozgnieciony czosnek, jałowiec, rozmaryn i pieprz, mięso myjemy i obtaczamy w marynacie. Przykrywamy naczynie i odstawiamy mięso na 2 godziny do zamarynowania.
Ziemniaki obieramy i gotujemy, ugotowane kroimy w prostokątne kawałki i podsmażamy na patelni na złoty kolor. Następnie owijamy je w plastry cukinii po 4 szt. na każdą porcję.
Młodą marchew obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, pod koniec gotowania wrzucamy do sparzenia groszek cukrowy.
W małym rondelku podsmażamy cebulę i borowiki, dodajemy śmietanę, gotujemy, aż się zredukuje i przyprawiamy solą i pieprzem.
Rozgrzewamy małą patelnię, dodajemy masło i podsmażamy kurki.
Rozgrzewamy piekarnik do 120°C, mięso wyjmujemy z marynaty, osuszamy.
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, obsmażamy mięso ze wszystkich stron i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 25 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy mięso i odstawiamy, żeby odpoczęło. Kroimy na kawałki.
Podajemy z ziemniakami, groszkiem i młodą marchewką na sosie z borowików. Dekorujemy kurkami.
Top przepisy
  • Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
  • Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
  • Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
Nasze ulubione
  • Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
  • Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
  • Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel