Ciasteczka miodowo-cytrynowe z kremem limonkowym

To deser, który zaskoczył wszystkich gości podczas jednej z organizowanych przez nas kolacji z cyklu „Noc z Winem”.
Ciasteczka miodowo-cytrynowe z kremem limonkowym
Składniki
Przygotowanie

To deser, który zaskoczył wszystkich gości podczas jednej z organizowanych przez nas kolacji z cyklu „Noc z Winem”. Była to kolacja, podczas której były podawane dania według przepisów publikowanych na naszym blogu oraz wina z oferty Klubu Domu Wina. Jestem zwolenniczką słodkich deserów, jednak mając na uwadze trend ograniczania spożycia cukru, zdecydowałam, że pora odłożyć moje preferencje na bok i zaskoczyć gości orzeźwiającym deserem z delikatną słodką nutą. To był strzał w dziesiątkę! Goście na informacje o ciasteczkach bardzo się podekscytowali. Po namowie i naszym zapewnieniu, że deser wcale nie jest słodki, skosztowali i bardzo chwalili, ciesząc się orzeźwiającym kremem z limonką i chrupkością miodowego ciasteczka. Lubię te chwile, gdy owoc pracy w kuchni daje tyle przyjemności gościom.

Składniki
    Świeże owoce (do dekoracji) Ciasteczka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki mąki
  • białko jednego jajka
  • 1 łyżka masła

  • Krem
  • otarta skórka z limonki
  • 3 żółtka
  • 6 łyżeczek cukru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 250 g serka mascarpone
Krem należy przygotować co najmniej 4 godziny wcześniej. Najpierw rozpuścić żelatynę w łyżce wody. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawać do nich sok i skórkę z limonki oraz rozpuszczoną żelatynę. Miksując, dodać po łyżce serka mascarpone. Masę schłodzić w lodówce.
Piekarnik z termoobiegiem nagrzać do temperatury 175°C.

Masło roztopić, przestudzić i połączyć z pozostałymi składnikami ciasta do uzyskania jednolitej masy.
Na papier do pieczenia nanieść pędzlem kuchennym 12 jednakowych pasów.
Piec na środkowej półce piekarnika do momentu aż się zrumienią (około 5 minut).

Następnie wyjąć i po chwili przełożyć gotowe ciasteczka na płaski talerz do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem uformować piramidki, układając naprzemiennie warstwę kremu na ciasteczkach.
Udekorować świeżymi owocami.
Ciasteczka miodowo-cytrynowe z kremem limonkowym
Top przepisy
  • Sałatka z kalarepą i cytrusamiPyszna, soczysta, chrupiąco-mięsista sałatka z kalarepą i cytrusami, która na wiosnę odświeży Wasze podniebienia.
  • Zupa krem z zielonych szparagówMaj nieodłącznie kojarzy mi się ze smakiem szparagów. To jedno z tych warzyw, na które czekam z niecierpliwością przez cały rok i które znikają z naszych straganów tak szybko, że nie zawsze zdążę się nimi w pełni nacieszyć.
  • Ryba pieczona w soli z sosem umamiJeśli myślimy o podaniu wina do ryby, pierwszy nasuwający się pomysł to pyszne, aromatyczne chardonnay. Ale co jeśli typowe połączenia już nam się znudziły i chcemy spróbować czegoś nowego, może czasem bardziej kontrowersyjnego, ale może i lepszego?
Nasze ulubione
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
  • Sałatka śledziowa, czyli Wielkanocne inspiracjeJej podstawowym składnikiem są płaty śledziowe, a ostrego posmaku dodaje jej czosnek. W redakcji w odpowiedzi na pytanie: „jakie wino do niej zaproponować”? zapadła głucha cisza. Trudno się dziwić; śledź i wino to nie jest łatwe połączenie.
  • Francuska zupa cebulowaAromatyczna, gęsta i przede wszystkim pożywna zupa cebulowa z dodatkiem białego wina to wspaniały pomysł na jesienne popołudnie. Dajmy się ponieść smakom prosto z Francji!
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel