Bruschetta z buraczkami, owczym serem i skórką z pomarańczy

Zjedlibyśmy coś lekkiego! Najlepiej coś, co pozwoli choć na chwilę przenieść się w wyobraźni na słoneczny balkon z kieliszkiem orzeźwiającego białego wina...
Bruschetta z buraczkami, owczym serem i skórką z pomarańczy
Składniki
Przygotowanie

Zjedlibyśmy coś lekkiego! Najlepiej coś, co pozwoli choć na chwilę przenieść się w wyobraźni na słoneczny balkon z kieliszkiem orzeźwiającego białego wina.
Na tę myśl od razu przed naszymi oczyma pojawiły się chrupiące, kolorowe bruschetty. Nie możemy jednak całkowicie się oszukiwać, dlatego postanowiliśmy wybrać te produkty, na które zawsze jest sezon. Na talerzu nie może zabraknąć więc króla buraka, który jest bogaty w minerały, witaminę B i zawiera dużo błonnika, co czyni go jeszcze atrakcyjniejszym o tej właśnie porze roku, kiedy odporność płata nam największe figle...
To, co najbardziej ujmuje nas w tym przepisie, to możliwość zabawy ze smakami. Z pozoru prosty i niewymagający przepis kryje w sobie szereg niespodzianek. Słodycz buraka ujawni się tutaj jeszcze bardziej za sprawą słodko-kwaśnego sosu z miodem i sokiem pomarańczowym, całość zaś przełamiemy lekko słonym serem. Nie może oczywiście zabraknąć gwiazdy wieczoru w postaci lampki wina. Do tego przepisu wybraliśmy nowozelandzkie sauvignon blanc – wino o mocnych aromatach agrestu, wzbogaconych o nuty marakui i liści czarnej porzeczki. Wspaniale wkomponuje się w „balkonowy” klimat i pomoże przywołać wspomnienia minionego lata.

Składniki
  • 1 kg buraków
  • 20 dag twardego sera owczego (ew. feta)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka tymianku
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • skórka otarta z połówki pomarańczy
  • 12 kromek bagietki zrumienionych w piekarniku
Buraki upiec na średnio miękkie, obrać i pokroić w grubą kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć buraczki przez 5 minut, cały czas mieszając i obracając. Miód połączyć z sokiem i skórką z pomarańczy oraz oliwą i dosypać tymianek. Przestudzone buraczki połączyć z miodowym sosem, dodać pokrojony w kostkę ser i ułożyć porcjami na kromkach bagietki.
Top przepisy
  • Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
  • Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
  • Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
Nasze ulubione
  • Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
  • Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
  • Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel