Łosoś z konfiturą z żurawiny i plastrami pomarańczy
Wedle polskiego zwyczaju na stołach wigilijnych powinna pojawić się ryba. Jednak coraz częściej słyszę, że nie wszyscy są smakoszami tradycyjnego karpia czy pstrąga.
Składniki
Przygotowanie
Wedle polskiego zwyczaju na stołach wigilijnych powinna pojawić się ryba. Jednak coraz częściej słyszę, że nie wszyscy są smakoszami tradycyjnego karpia czy pstrąga. W tym roku zdecydowaliśmy się dlatego przygotować alternatywę dla wielbicieli łososi w postaci łososia oczywiście. W świąteczny klimat wprowadza go pomarańczowa marynata, której dodamy nieco pikanterii z pomocą ostrej papryki. Na talerzu prezentuje się wyjątkowo świeżo!
Składniki
Przygotowanie dania trwa około 50 minut. Do piekarnika najpierw musimy wstawić ziemniaki i po około 30 minutach możemy dołożyć naczynie z zamarynowanym łososiem.
Obrane i podzielone w grubą kostkę ziemniaki oprószyć delikatnie solą i wymieszać, dodając do nich 2 łyżki oliwy. Rozłożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210°C.
Filet z łososia oczyścić. Jeśli jest ze skórą, musimy ją delikatnie odciąć. Oprószyć filet solą i świeżo startym w moździerzu pieprzem. Następnie przygotować marynatę, łącząc ze sobą jej składniki. Mięso włożyć do marynaty, obtoczyć i odstawić na pół godziny (nie chować do lodówki, lepiej pozostawić w temperaturze pokojowej).
Przed pieczeniem na filecie układamy plastry pomarańczy. Pieczemy łososia 15–20 minut.
Gotowe dania podajemy, układając na talerzu porcję pieczonych ziemniaków, porcję fileta dekorowaną świeżym plastrem pomarańczy i konfiturą z żurawiny.- 500 g filetu z łososia
- sparzona pomarańcza
- konfitura z żurawiny
- 600 g ziemniaków
- sól
- pieprz w ziarnach
- sok z połówki pomarańczy
- łyżka miodu lipowego
- łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki
Top przepisy
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
Nasze ulubione
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Polecane wina
Verus Sauvignon BlancPodravje, Słowenia
Sprawdź
W nosie intensywny cytrusowy bukiet. W smaku długie i eleganckie. W stylu żywe, krystaliczne, a zarazem doskonale zrównoważone.