Łosoś z konfiturą z żurawiny i plastrami pomarańczy

Wedle polskiego zwyczaju na stołach wigilijnych powinna pojawić się ryba. Jednak coraz częściej słyszę, że nie wszyscy są smakoszami tradycyjnego karpia czy pstrąga.
Łosoś z konfiturą z żurawiny i plastrami pomarańczy
Składniki
Przygotowanie

Wedle polskiego zwyczaju na stołach wigilijnych powinna pojawić się ryba. Jednak coraz częściej słyszę, że nie wszyscy są smakoszami tradycyjnego karpia czy pstrąga. W tym roku zdecydowaliśmy się dlatego przygotować alternatywę dla wielbicieli łososi w postaci łososia oczywiście. W świąteczny klimat wprowadza go pomarańczowa marynata, której dodamy nieco pikanterii z pomocą ostrej papryki. Na talerzu prezentuje się wyjątkowo świeżo!

Składniki
  • 500 g filetu z łososia
  • sparzona pomarańcza
  • konfitura z żurawiny
  • 600 g ziemniaków
  • sól
  • pieprz w ziarnach
Marynata
  • sok z połówki pomarańczy
  • łyżka miodu lipowego
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
Przygotowanie dania trwa około 50 minut. Do piekarnika najpierw musimy wstawić ziemniaki i po około 30 minutach możemy dołożyć naczynie z zamarynowanym łososiem.
Obrane i podzielone w grubą kostkę ziemniaki oprószyć delikatnie solą i wymieszać, dodając do nich 2 łyżki oliwy. Rozłożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210°C.
Filet z łososia oczyścić. Jeśli jest ze skórą, musimy ją delikatnie odciąć. Oprószyć filet solą i świeżo startym w moździerzu pieprzem. Następnie przygotować marynatę, łącząc ze sobą jej składniki. Mięso włożyć do marynaty, obtoczyć i odstawić na pół godziny (nie chować do lodówki, lepiej pozostawić w temperaturze pokojowej).
Przed pieczeniem na filecie układamy plastry pomarańczy. Pieczemy łososia 15–20 minut.
Gotowe dania podajemy, układając na talerzu porcję pieczonych ziemniaków, porcję fileta dekorowaną świeżym plastrem pomarańczy i konfiturą z żurawiny.
Top przepisy
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Sałatka z melonem i wytrawnym muscatemKolejna odsłona podróży winno–kulinarnej z doskonałymi alzackimi winami to orzeźwiająca sałatka owocowa w sam raz na upalne dni. Podana ze wspaniałym wytrawnym muscatem, który jest również składnikiem sosu, tworzy kompozycję wręcz idealną.
  • Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
Nasze ulubione
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
  • Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel