Spritzer – orzeźwienie na upały!

Wino (zazwyczaj białe) połączone z wodą w różnych proporcjach z dodatkiem soku z limonki lub bez to skuteczny sposób gaszenia pragnienia.
Spritzer – orzeźwienie na upały!
Składniki
Przygotowanie

Gdy budowaliśmy dom, mój mąż często dla ochłody pijał wino rozcieńczone wodą, było to dla mnie swego rodzaju dziwactwo. Twierdził, że takim napojem chłodzili się żołnierze Legii Cudzoziemskiej, więc jemu na pewno nie zaszkodzi.

Dziś sama w upały lubię pić tak zwany spritzer. Wino (zazwyczaj białe) połączone z wodą w różnych proporcjach z dodatkiem soku z limonki lub bez. Dodanie wody, a tym samym rozcieńczenie wina sprawia, że może być ono spożywane w większych ilościach, skutecznie gasząc pragnienie.

Nazwa napoju pochodzi z Niemiec lub Austrii, gdzie jest on bardzo popularny, choć pierwotnie był połączeniem wody sodowej i lokalnie wytwarzanego napoju alkoholowego ze sfermentowanego soku jabłkowego (nieco podobnego do cydru) o zdecydowanie wysokiej kwasowości. W Chorwacji połączenie gazowanej wody mineralnej i wina w różnych proporcjach nazywane jest gemišt. Na Węgrzech połączenie wina i wody sodowej to fröccs. W Rumunii sprit de vara. W północno-wschodnich regionach Włoch, zwłaszcza w Wenecji i okolicach, spritz to bardzo popularny lekki koktajl, mieszanka białego wina musującego (np. prosecco), wody gazowanej i Aperolu, Campari Bitter lub innego kolorowego alkoholu.

Można by rzec, że cała Europa raczy się tym niezwykle orzeźwiającym napojem.

Spróbujcie sami. W zależności od użytego wina smak napoju będzie mniej lub bardziej wytrawny. Ja eksperymentuję. Dobieram wino w zależności od humoru i gości, którzy mają często różne upodobania. Czasem wybieram półsłodkie lub słodkie wino, dodając do niego nieco więcej wody i obowiązkowo sok z limonki. Innym razem używam wytrawnego, gdzie dodatek limonki nie jest konieczny.

Składniki
  • 0,3–0,5 l wina
  • 0,5–0,7 l wody mineralnej gazowanej lub nie
  • 2 limonki
  • 10–15 kostek lodu
  • listki melisy do dekoracji
Do dzbanka wlewamy wino, wrzucamy kostki lodu, uzupełniamy dzbanek wodą. Dodajemy sok z 1 limonki oraz 1 limonkę pokrojoną w plasterki.

Dekorujemy listkami melisy.
Spritzer – orzeźwienie na upały!
Top przepisy
  • Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
  • Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
  • Filet z makreliw sosie cytrusowo-koperkowym z kuskusem izraelskim, młodą soją, fenkułem i kaparami
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel