Sałatka śledziowa, czyli Wielkanocne inspiracje
Rozpoczęłam przygotowania do Świąt Wielkiej Nocy. Co roku przygotowuję mnóstwo kolorowych, wielkanocnych dekoracji. I tym razem z pewnością w moim domu ich nie zabraknie – zwłaszcza ze względu na pogodę za oknem! Zaczęłam od dekorowania jaj w technice decoupage. Wielu inspiracji dostarczyła mi książka Inspiracje na Wielkanoc Joanny Góźdź. Zielone stroiki, skorupki jaj barwione wywarem z czerwonej kapusty, kurkumą i kawą... Piękne i naturalne. Zachęcam Was do zapoznania się z tą pozycją — każdy znajdzie coś dla siebie. Zapewniam, że wbrew pozorom przedstawione w książce pomysły nie są bardzo pracochłonne. Podobnie jak moja ulubiona sałatka śledziowa, która z pewnością zagości na świątecznym stole. Jej podstawowym składnikiem są płaty śledziowe, a ostrego posmaku dodaje jej czosnek. W redakcji w odpowiedzi na pytanie: „jakie wino do niej zaproponować?” zapadła głucha cisza. Trudno się dziwić; śledź i wino to nie jest łatwe połączenie. Uznaliśmy, że kieliszek Wódki Superior Dwór Sieraków będzie najlepszym kompanem dla sałatki śledziowej, którą polecam na Wielkanocny stół jako alternatywę dla tradycyjnej sałatki warzywnej.
- 3 płaty śledziowe (ja daję w oleju)
- 1 mała czerwona cebula
- 1 jajko ugotowane na twardo
- 10–15 dag żółtego sera
- 2 ugotowane ziemniaki
- 1–2 ząbki czosnku
- pół pęczka natki pietruszki
- 3 ogórki konserwowe
- 1 łyżka majonezu Kieleckiego
- pieprz i sól
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Biała wódka smakowa zestawiona ze spirytusu zbożowego, destylatów śliwkowych i jabłkowych oraz nalewów na dziką różę, wanilię, ziarno owsa i rodzynki. Efekt: wyjątkowa, krystaliczna wódka z łagodnym dotknięciem owocu.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
