Przekąska mistrzów

Czyli tempura z kawałków kurczaka, krewetek i warzyw w towarzystwie hiszpańskiej Cavy.
Przekąska mistrzów
Składniki
Przygotowanie

Mecz Polska-Niemcy już dzisiaj. Po zwycięskim spotkaniu z Irlandią apetyt wzrósł, postanowiłam więc być przygotowana na wszystko. Stanęło na smacznych przekąskach i na schłodzonych bąbelkach. Wiadomo, zwycięstwo trzeba uczcić, a w tej roli najlepiej sprawdza się moja ulubiona Cava. Powyższy zestaw także idealnie pasuje do komedii romantycznej, jeśli zamiast meczu ktoś wybierze seans filmowy.

Wracając do potrawy. Tempura to dusza Japonii, to nie potrawa, a sposób przyrządzania. Japończycy przyjęli go od portugalskich jezuitów osiadłych na wyspach w XVII w. i przemienili w prawdziwą sztukę. Kawałki mięsa, ryb, owoce morza, warzywa macza się w naleśnikowym cieście i wrzuca na kilkanaście sekund do wrzącego oleju. Do tempury można podać sos słodko-kwaśny lub ostry sos chili. Bardzo popularne w Japonii są potrawy przygotowywane bezpośrednio na stole w jednym naczyniu, z którego współbiesiadnicy wyciągają pałeczkami swoje części. Dania spożywa się wówczas bez pośpiechu, a jedzenie ze wspólnego kociołka zacieśnia więzy między jedzącymi. Japończycy podczas konsumpcji nie używają noży, dlatego też potrawy przyrządzane muszą być w formie kęsów, małych kawałków, które można zjeść, nabierając je pałeczkami.

Uwielbiam kuchnię azjatycką, jest pełna egzotycznych aromatów, wielobarwna, różnorodna, słodka, kwaśna, łagodna i ognista, no i posiada ten orientalny piąty smak – umami!

Dzisiaj zapraszam na tempurę z kawałków kurczaka, krewetek, paluszków krabowych i warzyw. Do tego sos słodko-pikantny. Smacznego!

Składniki
  • Filet z kurczaka pokrojony w małe kawałki
  • Kilka sztuk krewetek oczyszczonych i obranych
  • Kilka sztuk paluszków krabowych
  • Papryka oczyszczona i pokrojona w paski
  • Cukinia pokrojona w plastry ze skórką
  • Kilka małych różyczek kalafiora
Ciasto
  • Mąka i woda mocno schłodzona w takiej ilości, aby powstało ciasto podobne jak na naleśniki
  • Olej do smażenia lub smalec.
Do miski wlewamy szklankę lodowatej wody i dodajemy sukcesywnie mąkę, mieszając, aby składniki się połączyły. Jeśli zostaną grudki, to nic nie szkodzi. Ważne, aby ciasto było ciągle zimne, warto miskę dodatkowo trzymać zanurzoną np. w kostkach lodu.

Rozgrzewamy olej w głębokim naczyniu, zanurzamy kolejne składniki w cieście i smażymy na lekko złoty kolor, wyjmujemy i odsączamy na ręczniku papierowym. Przekładamy na talerz i serwujemy z wybranym sosem.

Potrawę zasadniczo je się pałeczkami, biorąc po kolei każdy jej kawałek i zanurzając go w sosie. Można w tym celu również użyć własnych paluszków :)))

Mmmm... pysznie chrupią... warzywka, rzecz jasna, nie własne paluszki ;)
Najnowsze posty
  • Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
  • Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni.
  • Pieczona doradaWspaniała, delikatna ryba z odrobiną soli, masła i gałązką tymianku. Tak niewiele trzeba, by zaskoczyła nas swoim wyśmienitym smakiem.
Popularne posty
  • Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
  • Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni.
  • Pieczona doradaWspaniała, delikatna ryba z odrobiną soli, masła i gałązką tymianku. Tak niewiele trzeba, by zaskoczyła nas swoim wyśmienitym smakiem.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Katalog prezentów świątecznych Domu Wina 2018
Reklama
Katalog prezentów świątecznych Domu Wina 2018
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel