Przekąska mistrzów
Mecz Polska-Niemcy już dzisiaj. Po zwycięskim spotkaniu z Irlandią apetyt wzrósł, postanowiłam więc być przygotowana na wszystko. Stanęło na smacznych przekąskach i na schłodzonych bąbelkach. Wiadomo, zwycięstwo trzeba uczcić, a w tej roli najlepiej sprawdza się moja ulubiona Cava. Powyższy zestaw także idealnie pasuje do komedii romantycznej, jeśli zamiast meczu ktoś wybierze seans filmowy. Wracając do potrawy. Tempura to dusza Japonii, to nie potrawa, a sposób przyrządzania. Japończycy przyjęli go od portugalskich jezuitów osiadłych na wyspach w XVII w. i przemienili w prawdziwą sztukę. Kawałki mięsa, ryb, owoce morza, warzywa macza się w naleśnikowym cieście i wrzuca na kilkanaście sekund do wrzącego oleju. Do tempury można podać sos słodko-kwaśny lub ostry sos chili. Bardzo popularne w Japonii są potrawy przygotowywane bezpośrednio na stole w jednym naczyniu, z którego współbiesiadnicy wyciągają pałeczkami swoje części. Dania spożywa się wówczas bez pośpiechu, a jedzenie ze wspólnego kociołka zacieśnia więzy między jedzącymi. Japończycy podczas konsumpcji nie używają noży, dlatego też potrawy przyrządzane muszą być w formie kęsów, małych kawałków, które można zjeść, nabierając je pałeczkami. Uwielbiam kuchnię azjatycką, jest pełna egzotycznych aromatów, wielobarwna, różnorodna, słodka, kwaśna, łagodna i ognista, no i posiada ten orientalny piąty smak – umami! Dzisiaj zapraszam na tempurę z kawałków kurczaka, krewetek, paluszków krabowych i warzyw. Do tego sos słodko-pikantny. Smacznego!
- Filet z kurczaka pokrojony w małe kawałki
- Kilka sztuk krewetek oczyszczonych i obranych
- Kilka sztuk paluszków krabowych
- Papryka oczyszczona i pokrojona w paski
- Cukinia pokrojona w plastry ze skórką
- Kilka małych różyczek kalafiora
- Mąka i woda mocno schłodzona w takiej ilości, aby powstało ciasto podobne jak na naleśniki
- Olej do smażenia lub smalec.
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.
