Śledzie korzenno-ziołowe w oliwie
Pomyślałam też, że nie będę próbować dobierać wina do śledzia, bowiem kieliszek Wódki Pieprzowej o intensywnych nutach ziołowych poprawi trawienie po obfitych świątecznych posiłkach. Sposobów na podanie śledzi jest całe mnóstwo, znajdziecie je w każdym zeszycie babci, mamy czy cioci. Marynowane, w oleju, w occie, po kaszubsku, ze śmietaną, z grzybami, a nawet z buraczkami. Z tej popularnej morskiej ryby można wyczarować wiele ciekawych potraw. Moją ulubioną wersją są śledzie w aromatycznej, lekko korzennej nucie.
- 6 matiasów
- 8 ziaren jałowca lekko zgniecionych
- 2 goździki
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 2 sparzone cebule pokrojone w piórka
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki oleju
- Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
- Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
- Filet z makreliw sosie cytrusowo-koperkowym z kuskusem izraelskim, młodą soją, fenkułem i kaparami
- Kotleciki jagnięcePurée z dyni, pęczak i sos jagodowy
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Filety z czarnego dorsza z grillowanymi karczochami i sosem szmaragdowymKarczochy to warzywa, które mają wspaniałe serca, chronione przez twarde liście i włochate środki, do których trzeba dotrzeć odpowiednia metodą.
W tej klasycznej polskiej pieprzówce przez moment czujemy w nosie świeżo zmielony pieprz, delikatny zapach mięty, ziela angielskiego i liścia laurowego. Gdy wódka otworzy się w kieliszku, dochodzą aromaty ziół. W ustach zdecydowana, intensywna z lekko słodkawym, bardzo pikantnym finiszem.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.