Śledzie korzenno-ziołowe w oliwie

Śledzik podany na grzance i kieliszek sierakowskiej wódki pieprzowej. Ot, taki pomysł na inny sposób podania drugiej pod względem popularności świątecznej ryby.
Śledzie korzenno-ziołowe w oliwie
Składniki
Przygotowanie

Pomyślałam też, że nie będę próbować dobierać wina do śledzia, bowiem kieliszek Wódki Pieprzowej o intensywnych nutach ziołowych poprawi trawienie po obfitych świątecznych posiłkach. Sposobów na podanie śledzi jest całe mnóstwo, znajdziecie je w każdym zeszycie babci, mamy czy cioci. Marynowane, w oleju, w occie, po kaszubsku, ze śmietaną, z grzybami, a nawet z buraczkami. Z tej popularnej morskiej ryby można wyczarować wiele ciekawych potraw. Moją ulubioną wersją są śledzie w aromatycznej, lekko korzennej nucie.

Składniki
  • 6 matiasów
  • 8 ziaren jałowca lekko zgniecionych
  • 2 goździki
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 2 sparzone cebule pokrojone w piórka
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki oleju
Śledzie moczymy w wodzie, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do słoika lub innego szklanego naczynia, w którym będą się macerować i nabierać smaku. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki, mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej dwa dni.

Co jakiś czas należy je zamieszać, tak aby smaki przeniknęły.

Śledzie proponuję podać na grzance alla bruschetta. Będą wyglądać smacznie i wykwitnie. Wystarczy w tosterze lub piekarniku podpiec pokrojoną bagietkę, nałożyć na nią po 3 kawałki śledzia, ozdobić zieleniną i gotowe.

Jak wspomniałam wyżej do tak wydanego śledzika idealnie pasować będzie Wódka Pieprzowa z sierakowskiego Dworu.
Top przepisy
  • Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
  • Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
Nasze ulubione
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel