Zupa z rieslinga
Riesling jest uznawany za jedną z najlepszych białych odmian. Jego sekret tkwi w budowie wina, rześkim, świeżym aromacie z porządną kwasowością i mineralną nutą. Riesling to jeden z niewielu szczepów, który świetnie oddaje terroir, zachowując przy tym swój charakter. Lubi klimat chłodny, umiarkowany, nie przepada za beczką, ale za to w butelce może dojrzewać latami. W zależności od kraju i położenia winnicy może objawiać się w różnym stylu. Poniżej znajdziecie przepis na danie, w którym tym razem to wino jest głównym składnikiem. Jest to dość intrygująca potrawa w smaku, ale na pewno warta spróbowania.
- kilka plastrów surowej dojrzewającej szynki
- 3 kromki białego pieczywa
- 500 ml bulionu wołowego (woda, 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz
- mięso wołowe rosołowe
- 250 ml rieslinga austriackiego
- 2 żółtka
- 200 ml gęstej śmietanki 36%
- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- szczypta cynamonu
- szczypiorek
- 2 łyżki masła
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Świeże wytrawne białe niemieckie wino o doskonale zbalansowanej kwasowości i wyraźnych aromatach jabłek oraz brzoskwiń dominujących w jego bukiecie. Świetnie zbudowane, pełne i rześkie.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.
