Souvlaki

Kontynuując temat letnich smaków obieramy kierunek na greckie wyspy. Chociaż królują tam warzywa i owoce morza, mięsolubni znajdą w kreteńskiej kuchni coś dla siebie.
Souvlaki
Składniki
Przygotowanie

Kontynuując temat letnich smaków, obieramy kierunek na greckie wyspy. Chociaż królują tam warzywa i owoce morza, mięsolubni znajdą w kreteńskiej kuchni coś dla siebie. Bardzo popularne na wyspie są souvlaki, czyli greckie szaszłyki, keftedes, moussaka, pastitsio, giouvetsi, ale także grillowana jagnięcina. Souvlaki, znane również jako suflaki lub suwlaki, to kawałki mięsa (wieprzowiny, jagnięciny lub kurczaka) podawane w postaci szaszłyka. Tradycyjnie dodaje się do nich sos tzatziki i chlebek pita lub pieczone ziemniaki.

Składniki
  • ½ kg mięsa (rodzaj wg uznania)
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • 50 ml wina wytrawnego (białe do szaszłyków z kurczaka, czerwone do wieprzowiny)
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka świeżej mięty
  • skórka otarta z jednej cytryny sól i pieprz do smaku
  • patyczki bambusowe do szaszłyków
Tzaziki
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 ogórek świeży
  • sól i pieprz
Z oliwy, wina, skórki cytryny, przypraw i ziół przygotowujemy marynatę. Mięso kroimy w większą kostkę, zanurzamy w marynacie i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin. Patyczki bambusowe namaczamy w wodzie.

Ogórka ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy sól, a po kilku minutach odciskamy z nich sok. Dodajemy jogurt, czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Mięso wyciągamy z marynaty, nabijamy na patyczki i smażymy na patelni grillowej po 3 minuty z każdej strony, a później wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy jeszcze około 10 minut (kurczaka) lub około 15 minut (wieprzowina). Szaszłyki można też grillować na ruszcie.

Souvlaki serwujemy z dodatkiem sosu tzatziki. Można też mięso ściągnąć z patyczków, włożyć do bułki pita, dodać pomidora, cebulę, kilka grubych frytek i polać sosem.
Top przepisy
  • Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
  • Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
  • Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
Nasze ulubione
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel