Genueński tort czekoladowy

To najlepszy tory czekoladowy na świecie! Jeśli raz go spróbujecie, nie będziecie chcieli kosztować żadnego innego. Delikatny biszkopt, puszysty krem, nuta whisky. Czego chcieć więcej...
Genueński tort czekoladowy
Składniki
Przygotowanie

To najlepszy tory czekoladowy na świecie!
Jeśli raz go spróbujecie, nie będziecie chcieli kosztować żadnego innego. Delikatny biszkopt, puszysty krem, nuta whisky. Wyjątkowo smakuje podane zarówno ze szklaneczką whisky, jak i wzmacnianym winem typu Porto.

Składniki Biszkopt czekoladowy
  • 15 dag rodzynek
  • 200 ml whisky Tomatin
  • łyżka miodu
  • łyżka startej skórki z pomarańczy
Biszkopt czekoladowy
  • 6 dag masła
  • 4 jajka
  • ½ szklanki cukru
  • ½ szklanki mąki
  • 6 dag kakao
Potrzebna będzie okrągła blacha o średnicy 24 cm. Formę wykładamy papierem do pieczenia. W rondelku roztapiamy masło i studzimy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż będą szkliste. Do ubitych białek dodajemy żółtka, mąkę i kakao, delikatnie mieszamy. Mieszając, powoli wlewamy masło. 

Pieczemy 25 minut w temperaturze 170°C. Rodzynki wsypujemy do niedużej miski i zalewamy whisky. Biszkopt studzimy, a następnie nasączamy ½ szklanki syropu powstałego z whisky odsączonej z rodzynek, łyżki miodu oraz herbaty.

Na tak przygotowany spód wykładamy odsączone rodzynki wymieszane ze skórką z pomarańczy. Do garnka lub metalowej miski wbijamy żółtka, i dodajemy ⅓ cukru, kakao i śmietanę.

Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą. Łączymy składniki i mieszamy do momentu, aż masa znacznie zgęstnieje. Odstawiamy na bok, dodajemy masło i czekoladę. Mieszamy do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy pozostały cukier i ubijamy, aż będą szkliste. Łączymy z masą czekoladową i wykładamy na biszkopt.

Chłodzimy co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc). Dekorujemy płatkami czekolady.
Genueński tort czekoladowy
Top przepisy
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel