Genueński tort czekoladowy

To najlepszy tory czekoladowy na świecie! Jeśli raz go spróbujecie, nie będziecie chcieli kosztować żadnego innego. Delikatny biszkopt, puszysty krem, nuta whisky. Czego chcieć więcej...
Genueński tort czekoladowy
Składniki
Przygotowanie

To najlepszy tory czekoladowy na świecie!
Jeśli raz go spróbujecie, nie będziecie chcieli kosztować żadnego innego. Delikatny biszkopt, puszysty krem, nuta whisky. Wyjątkowo smakuje podane zarówno ze szklaneczką whisky, jak i wzmacnianym winem typu Porto.

Składniki Biszkopt czekoladowy
  • 15 dag rodzynek
  • 200 ml whisky Tomatin
  • łyżka miodu
  • łyżka startej skórki z pomarańczy
Biszkopt czekoladowy
  • 6 dag masła
  • 4 jajka
  • ½ szklanki cukru
  • ½ szklanki mąki
  • 6 dag kakao
Potrzebna będzie okrągła blacha o średnicy 24 cm. Formę wykładamy papierem do pieczenia. W rondelku roztapiamy masło i studzimy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż będą szkliste. Do ubitych białek dodajemy żółtka, mąkę i kakao, delikatnie mieszamy. Mieszając, powoli wlewamy masło. 

Pieczemy 25 minut w temperaturze 170°C. Rodzynki wsypujemy do niedużej miski i zalewamy whisky. Biszkopt studzimy, a następnie nasączamy ½ szklanki syropu powstałego z whisky odsączonej z rodzynek, łyżki miodu oraz herbaty.

Na tak przygotowany spód wykładamy odsączone rodzynki wymieszane ze skórką z pomarańczy. Do garnka lub metalowej miski wbijamy żółtka, i dodajemy ⅓ cukru, kakao i śmietanę.

Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą. Łączymy składniki i mieszamy do momentu, aż masa znacznie zgęstnieje. Odstawiamy na bok, dodajemy masło i czekoladę. Mieszamy do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy pozostały cukier i ubijamy, aż będą szkliste. Łączymy z masą czekoladową i wykładamy na biszkopt.

Chłodzimy co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc). Dekorujemy płatkami czekolady.
Genueński tort czekoladowy
Top przepisy
  • Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
  • Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
  • Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
Nasze ulubione
  • Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
  • Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
  • Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel