Genueński tort czekoladowy
To najlepszy tory czekoladowy na świecie! Jeśli raz go spróbujecie, nie będziecie chcieli kosztować żadnego innego. Delikatny biszkopt, puszysty krem, nuta whisky. Czego chcieć więcej...

Składniki
Przygotowanie
To najlepszy tory czekoladowy na świecie! Jeśli raz go spróbujecie, nie będziecie chcieli kosztować żadnego innego. Delikatny biszkopt, puszysty krem, nuta whisky. Wyjątkowo smakuje podane zarówno ze szklaneczką whisky, jak i wzmacnianym winem typu Porto.
Składniki
Biszkopt czekoladowy
Potrzebna będzie okrągła blacha o średnicy 24 cm. Formę wykładamy papierem do pieczenia. W rondelku roztapiamy masło i studzimy.
Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż będą szkliste. Do ubitych białek dodajemy żółtka, mąkę i kakao, delikatnie mieszamy. Mieszając, powoli wlewamy masło.
Pieczemy 25 minut w temperaturze 170°C. Rodzynki wsypujemy do niedużej miski i zalewamy whisky. Biszkopt studzimy, a następnie nasączamy ½ szklanki syropu powstałego z whisky odsączonej z rodzynek, łyżki miodu oraz herbaty.
Na tak przygotowany spód wykładamy odsączone rodzynki wymieszane ze skórką z pomarańczy. Do garnka lub metalowej miski wbijamy żółtka, i dodajemy ⅓ cukru, kakao i śmietanę.
Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą. Łączymy składniki i mieszamy do momentu, aż masa znacznie zgęstnieje. Odstawiamy na bok, dodajemy masło i czekoladę. Mieszamy do połączenia składników.
Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy pozostały cukier i ubijamy, aż będą szkliste. Łączymy z masą czekoladową i wykładamy na biszkopt.
Chłodzimy co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc). Dekorujemy płatkami czekolady.- 15 dag rodzynek
- 200 ml whisky Tomatin
- łyżka miodu
- łyżka startej skórki z pomarańczy
- 6 dag masła
- 4 jajka
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki mąki
- 6 dag kakao

Top przepisy
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
Nasze ulubione
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
Polecane wina
Fonseca Porto RubyDolina Douro, Portugalia
Sprawdź
Słodkie wino wzmacniane o głębokiej rubinowej barwie i świeżym, żywym nosie emanującym aromatami czereśni i czarnych porzeczek. Na podniebieniu pełne i krągłe, o mocnych, ale dobrze zintegrowanych taninach i bogatym, długim, owocowym zakończeniu.