Wykwintna sałatka wielkanocna
Wielki Tydzień to czas wyciszenia, ale i moment na zaplanowanie wielkanocnego menu. Nudno byłoby wykonywać świąteczne dania i ciasta bez odrobiny zwariowanych pomysłów – będzie więc okazja do kulinarnych eksperymentów. Oczywiście nie zabraknie tradycyjnych potraw i sałatki jarzynowej, bez której chyba nikt z nas świąt sobie nie wyobraża. Na moim wielkanocnym stole zagości także nowa sałatka i jestem pewna, że znaną wszystkim „królową jarzynową” zrzuci z piedestału. Przepis, genialny w swojej prostocie, dostałam od redaktora Wojciecha Giebuty. Połączenie śledzia ze słonej zalewy, orzechów włoskich i pumpernikla jest wspaniałe. W idealną całość łączy składniki sałatki delikatny sos na bazie majonezu i kremowej śmietanki. Całość rozpływa się w ustach, pozostawiając wspaniały orzechowy posmak. Przypadnie do gustu również tym, którzy na co dzień za śledzikiem nie przepadają. To zaskakujące połączenie smaków podkreślimy, jeśli zdecydujemy się na podanie do sałatki hiszpańskiej musującej Cavy Mont Marçal Gran Cuvée Brut Reserva o eleganckiej perlistości i wyraźnym aromacie świeżych owoców oraz kwiatów, wzbogaconym wyraźnie miodową nutą. Pozostaje mi tylko zachęcić was do sprawdzenia tego połączenia.
- paczka pumpernikla (4 kromki)
- 4 śledzie
- dwie garście orzechów włoskich
- 100 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki majonezu Winiary
- 2 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy
- pieprz kajeński
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Wielkanocna jagnięcina najlepsza do winaW tegoroczną Wielkanoc postawiłam sobie za cel przywrócić do łask w moim domu jagnięcinę. Dla tych czytelników, którzy połączeń doskonałych się nie boją, zapraszam do lektury.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
Wino o wyraźnym aromacie świeżych owoców (brzoskwinie, cytrusy), kwiatów oraz brioszki i drożdży wzbogaconym o niuans miodowy. W ustach świeże i owocowe, zrównoważone, o eleganckiej perlistości.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
