Wykwintna sałatka wielkanocna
Wielki Tydzień to czas wyciszenia, ale i moment na zaplanowanie wielkanocnego menu. Nudno byłoby wykonywać świąteczne dania i ciasta bez odrobiny zwariowanych pomysłów – będzie więc okazja do kulinarnych eksperymentów. Oczywiście nie zabraknie tradycyjnych potraw i sałatki jarzynowej, bez której chyba nikt z nas świąt sobie nie wyobraża. Na moim wielkanocnym stole zagości także nowa sałatka i jestem pewna, że znaną wszystkim „królową jarzynową” zrzuci z piedestału. Przepis, genialny w swojej prostocie, dostałam od redaktora Wojciecha Giebuty. Połączenie śledzia ze słonej zalewy, orzechów włoskich i pumpernikla jest wspaniałe. W idealną całość łączy składniki sałatki delikatny sos na bazie majonezu i kremowej śmietanki. Całość rozpływa się w ustach, pozostawiając wspaniały orzechowy posmak. Przypadnie do gustu również tym, którzy na co dzień za śledzikiem nie przepadają. To zaskakujące połączenie smaków podkreślimy, jeśli zdecydujemy się na podanie do sałatki hiszpańskiej musującej Cavy Mont Marçal Gran Cuvée Brut Reserva o eleganckiej perlistości i wyraźnym aromacie świeżych owoców oraz kwiatów, wzbogaconym wyraźnie miodową nutą. Pozostaje mi tylko zachęcić was do sprawdzenia tego połączenia.
- paczka pumpernikla (4 kromki)
- 4 śledzie
- dwie garście orzechów włoskich
- 100 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki majonezu Winiary
- 2 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy
- pieprz kajeński
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Wino o wyraźnym aromacie świeżych owoców (brzoskwinie, cytrusy), kwiatów oraz brioszki i drożdży wzbogaconym o niuans miodowy. W ustach świeże i owocowe, zrównoważone, o eleganckiej perlistości.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
