Szczupak faszerowany – przystawka doskonała
Przyglądając się pracy Janusza Fica, nabrałam dużej odwagi do działań w kuchni i tworzenia nowych połączeń smaków. Obserwując, z jaką starannością wraz ze współpracownikami przygotowuje kolejne dania, stałam się świadkiem tworzenia prawdziwych arcydzieł, nie tylko smakowych, ale i przepięknie prezentujących się na talerzu. Ich praca przypomniała mi czasy spędzone przed sztalugą, gdy tworzyłam obrazy olejne, wykorzystując technikę laserunku. Podobnie jak w malarstwie w kuchni zmysł artystyczny i perfekcjonizm również się przydają. A dzięki połączeniu ich z wiedzą i doświadczeniem szefa kuchni pozwalają tworzyć nowatorskie propozycje na świąteczną kolację. Dziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
- szczupak
- jajko
- 8 suszonych moreli
- skórka z cytryny
- łyżka oliwy
- łyżka klarowanego masła
- jabłko
- szczypta gałki muszkatołowej
- 6 łyżek kwaśnej śmietany
- 3 łyżki tartego chrzanu
- sok z połówki cytryny
- szczypta cukru
- biały pieprz
- sól
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Świeża trawa i biała porzeczka w nosie, świetnie przenikająca się z delikatnymi nutami brzoskwini i pigwy na podniebieniu. Jest to przyjemnie świeże i dobrze zrównoważone wino.