Sałatka z młodymi ziemniakami i rzodkiewką
W końcu lato! W końcu słońce! Ładujmy więc baterie, a przy okazji letnich spacerów i zakupów wąchajmy, wąchajmy jak najwięcej, aby nasze nosy stały się wrażliwe na każdy niuans i potrafiły rozpoznać jak najwięcej aromatów. Tylko praktyka i doświadczenie pozwoli nam zapamiętać, potem odnaleźć aromaty w winie, a lato to najlepszy moment, aby wyostrzyć nasze powonienie. Na bazarach mnóstwo owoców, warzyw, pierwsze grzyby. W około mnóstwo kwitnących kwiatów, traw i zbóż. Korzystajmy więc. Jeśli chcecie profesjonalnie podejść do tematu, polecam zestawy próbek zapachów wina oraz ... kursy winiarskie – tu również można się nawdychać! :) A jeśli nie chcecie wychodzić z domów, zapraszamy na nasz kurs on-line Kiedy już nacieszycie się ferią zapachów, proponuję spędzić ciepły, letni wieczór przy winie białym lub różowym, podając do niego lekką sałatkę i delikatne przekąski. Pamiętajcie o porządnym schłodzeniu wina! Dziś polecam Wam pachnącą koperkiem sałatkę z pieczonymi chipsami z ziemniaków. Przepis znalazłam w książce Wiosna w kuchni pięciu przemian Anny Czelej. Autorka proponuje różnego rodzaju dania przygotowywane metodą wywodzącą się z tradycji medycyny chińskiej, które dzięki swoim właściwościom pomagają osiągnąć harmonię ducha i ciała. Muszę przyznać, że tego typu „czary mary” są mi znacznie bliższe niż wszelkie książki o dietach cud! Warto zajrzeć do tej pozycji w poszukiwaniu prostych, wegetariańskich dań. Mam nadzieję, że kolejne części (każda będzie prezentować dania na inną porę roku) przyniosą wiele kulinarnych inspiracji.
- 4 ziemniaki
- 1 mała sałata
- ½ pęczka rzodkiewki
- ½ pęczka szczypiorku
- ½ pęczka koperku
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól
- 4 łyżki śmietany
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
Eleganckie wino o wyraźnych aromatach melona i mango wzbogaconych o nuty prażonych migdałów. W ustach złożone, o mocnej budowie i długim posmaku.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
