Sałatka z młodymi ziemniakami i rzodkiewką
W końcu lato! W końcu słońce! Ładujmy więc baterie, a przy okazji letnich spacerów i zakupów wąchajmy, wąchajmy jak najwięcej, aby nasze nosy stały się wrażliwe na każdy niuans i potrafiły rozpoznać jak najwięcej aromatów. Tylko praktyka i doświadczenie pozwoli nam zapamiętać, potem odnaleźć aromaty w winie, a lato to najlepszy moment, aby wyostrzyć nasze powonienie. Na bazarach mnóstwo owoców, warzyw, pierwsze grzyby. W około mnóstwo kwitnących kwiatów, traw i zbóż. Korzystajmy więc. Jeśli chcecie profesjonalnie podejść do tematu, polecam zestawy próbek zapachów wina oraz ... kursy winiarskie – tu również można się nawdychać! :) A jeśli nie chcecie wychodzić z domów, zapraszamy na nasz kurs on-line Kiedy już nacieszycie się ferią zapachów, proponuję spędzić ciepły, letni wieczór przy winie białym lub różowym, podając do niego lekką sałatkę i delikatne przekąski. Pamiętajcie o porządnym schłodzeniu wina! Dziś polecam Wam pachnącą koperkiem sałatkę z pieczonymi chipsami z ziemniaków. Przepis znalazłam w książce Wiosna w kuchni pięciu przemian Anny Czelej. Autorka proponuje różnego rodzaju dania przygotowywane metodą wywodzącą się z tradycji medycyny chińskiej, które dzięki swoim właściwościom pomagają osiągnąć harmonię ducha i ciała. Muszę przyznać, że tego typu „czary mary” są mi znacznie bliższe niż wszelkie książki o dietach cud! Warto zajrzeć do tej pozycji w poszukiwaniu prostych, wegetariańskich dań. Mam nadzieję, że kolejne części (każda będzie prezentować dania na inną porę roku) przyniosą wiele kulinarnych inspiracji.
- 4 ziemniaki
- 1 mała sałata
- ½ pęczka rzodkiewki
- ½ pęczka szczypiorku
- ½ pęczka koperku
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól
- 4 łyżki śmietany
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Eleganckie wino o wyraźnych aromatach melona i mango wzbogaconych o nuty prażonych migdałów. W ustach złożone, o mocnej budowie i długim posmaku.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
