Sałatka z młodymi ziemniakami i rzodkiewką
W końcu lato! W końcu słońce! Ładujmy więc baterie, a przy okazji letnich spacerów i zakupów wąchajmy, wąchajmy jak najwięcej, aby nasze nosy stały się wrażliwe na każdy niuans i potrafiły rozpoznać jak najwięcej aromatów. Tylko praktyka i doświadczenie pozwoli nam zapamiętać, potem odnaleźć aromaty w winie, a lato to najlepszy moment, aby wyostrzyć nasze powonienie. Na bazarach mnóstwo owoców, warzyw, pierwsze grzyby. W około mnóstwo kwitnących kwiatów, traw i zbóż. Korzystajmy więc. Jeśli chcecie profesjonalnie podejść do tematu, polecam zestawy próbek zapachów wina oraz ... kursy winiarskie – tu również można się nawdychać! :) A jeśli nie chcecie wychodzić z domów, zapraszamy na nasz kurs on-line Kiedy już nacieszycie się ferią zapachów, proponuję spędzić ciepły, letni wieczór przy winie białym lub różowym, podając do niego lekką sałatkę i delikatne przekąski. Pamiętajcie o porządnym schłodzeniu wina! Dziś polecam Wam pachnącą koperkiem sałatkę z pieczonymi chipsami z ziemniaków. Przepis znalazłam w książce Wiosna w kuchni pięciu przemian Anny Czelej. Autorka proponuje różnego rodzaju dania przygotowywane metodą wywodzącą się z tradycji medycyny chińskiej, które dzięki swoim właściwościom pomagają osiągnąć harmonię ducha i ciała. Muszę przyznać, że tego typu „czary mary” są mi znacznie bliższe niż wszelkie książki o dietach cud! Warto zajrzeć do tej pozycji w poszukiwaniu prostych, wegetariańskich dań. Mam nadzieję, że kolejne części (każda będzie prezentować dania na inną porę roku) przyniosą wiele kulinarnych inspiracji.
- 4 ziemniaki
- 1 mała sałata
- ½ pęczka rzodkiewki
- ½ pęczka szczypiorku
- ½ pęczka koperku
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól
- 4 łyżki śmietany
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
- Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
Eleganckie wino o wyraźnych aromatach melona i mango wzbogaconych o nuty prażonych migdałów. W ustach złożone, o mocnej budowie i długim posmaku.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.