Saltimbocca Alla Romana
Saltimbocca... brzmi pięknie, jak wyznanie miłości. W wolnym tłumaczeniu oznacza „samo wskakuje do ust”. Czyż to nie cudowne określenie? Ale taka właśnie jest ta potrawa. Soczysta cielęcina, szynka parmeńska, orzeźwiająca szałwia, a dopełnieniem duszone pomidorki koktajlowe i kapary zanurzone w cudownie smacznym maślano-winnym sosie.
- 2 kotlety cielęce bez kości
- 2 plastry szynki parmeńskiej
- 6 listków szałwii (ew. bazylia)
- 100 ml wytrawnego białego wina
- łyżka masła
- sól, pieprz
- kilka pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki kaparów
- Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
- Domowe lody różane z pestkami granatuW walentynkowy wieczór można ukochaną osobę obsypać różami albo… przygotować specjalnie dla niej lody o smaku różanym!
- Pieczone jabłka Dla mnie i jesień, i zima pchną jabłkami. Być może po części dlatego, że w pobliżu mojego domu są stare sady obfitujące w szarą i złotą renetę oraz inne późne odmiany tych wspaniałych owoców.
- Krewetki z kolorowym pieprzem Proste rozwiązania w kuchni zazwyczaj smakują najlepiej. Nie chcąc jednak budzić niepotrzebnych kontrowersji, dyplomatycznie mówię „tak” dla krewetek z kolorowym pieprzem.
- Ciasteczka miodowo-cytrynowe z kremem limonkowymTo deser, który zaskoczył wszystkich gości podczas jednej z organizowanych przez nas kolacji z cyklu „Noc z Winem”.
- Trufle czekoladoweCzyli wspaniałe bomby czekoladowe z nutką alkoholu prosto z Sierakowa.
Delikatny aromat zielonego jabłka, melona i kwiatu akacji z wyraźnie zaznaczonym akcentem beczkowym (nuty maślane, skórka świeżego chleba). W ustach pełne, dobrze zbudowane i harmonijne, o owocowym smaku wzbogaconym o nuty miodowe, waniliowe i orzechowe.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.