Grillowany stek wołowy i sałatka z granatem
Jeśli zapragniecie czegoś smacznego, soczystego, mięsnego i czegoś, co można przyrządzić w zaledwie 10 minut, polecam stek grillowany (na grillu lub na patelni) w towarzystwie sałatki z młodych liści szpinaku z granatem. To danie dla mięsożerców z krwi i kości, dla fanów łączenia win z potrawami i dla tych, którzy niechętnie spędzają dłuższy czas w kuchni. Na życie w tempie slow, chcąc nie chcąc, nie zawsze możemy sobie pozwolić, więc z przyczyn ekonomicznych, wolnym czasem, przeznaczanym na przyjemności musimy dobrze zarządzać. Mój sposób to skrócenie czasu przygotowywania posiłków i spędzenie go z przyjaciółmi. Dopóki pierwszy raz nie spróbowałam przyrządzić steka, uważałam, że to nie lada wyczyn. Jak sprawić, by mięso było miękkie, soczyste i dobrze doprawione? Ogromnie się myliłam. Grillowany stek wołowy to danie równie pyszne, jak i proste w przygotowaniu. Oczywiście jak we wszystkim, także i tu doświadczenie czyni mistrza. Jedyną sztukę, jaką trzeba opanować to wyczuć moc grillowania i czas. Przygotowując trzeci z kolei, powinniśmy już dobrze pamiętać idealne ustawienia naszego źródła ciepła (czy to grill na świeżym powietrzu czy patelnia). Nie ukrywam, że najlepszym rodzajem mięsa na stek idealny jest polędwica wołowa oraz tzw. t-bone – duży plaster zawierający mięso z dwóch najbardziej cenionych kawałków wołowiny, rostbefu i polędwicy, które rozdziela kość w kształcie litery „T”. I ten rodzaj mięsa cenię sobie najbardziej. Jednak steki ze wspomnianego rostbefu czy antrykotu również są pyszne. Tak naprawdę warto skosztować wszystkich rodzajów i wybrać ten, który naszym zdaniem jest najlepszy.
- 2 plastry mięsa wołowego (np. antrykot) po 15–30 dag
(plaster powinien mieć około 2,5–3 cm grubości) - pieprz kolorowy
- sól
- 2 łyżeczki masła
- 2 garści młodych liści szpinaku
- nasiona z połówki owocu granatu
- oliwa
- sok z połówki limonki
- garść siekanej natki pietruszki
- 10 dag masła
- 3 łyżki drobno siekanej natki pietruszki
- skórka z ćwiartki pomarańczy (dobrze sparzonej)
- sól, pieprz
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Wino z Urugwaju o złożonym bukiecie pełnym aromatów jagód, wiśni i malin przemieszanych z nutami lukrecji i przypraw. W ustach pełne, aksamitnie taniczne, o długim posmaku.