Tarta z botwinką i karmelizowanymi buraczkami
Maj, pachnie bzem, magnolią, konwaliami, a w kuchni rabarbarem, botwinką i szparagami. Cały rok czekam na sezonowe warzywa i owoce. Maksymalnie korzystam wtedy z darów przyrody aż do pełnego nasycenia się smakiem. Na majowym stole królują w różnych konfiguracjach głównie szparagi i botwinka, a liliowy bez otula zmysłowym zapachem. Wiosna to również czas pikników, spacerów, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie, na tarasie, delikatnych przekąsek i młodego wina. Dzisiaj dzielę się kolejną inspiracją kulinarną, która idealnie nadaje się zarówno do spotkania w ogrodzie, jak i do koszyka piknikowego. Smaczna, kolorowa, pachnąca. Zapraszam na majową tartę z botwinką i karmelizowanymi buraczkami.
- Kubek mąki (to mniej więcej 200–250 g),
- 2/3 kostki masła,
- Szczypta soli,
- Kilka łyżek zimnej wody
- botwinka
- 30 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oliwy
- 250 ml śmietany
- 2 jajka
- 1 ząbek czosnku
- 150 g startego parmezanu
- sól i świeżo mielony pieprz
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Doskonale dojrzałe, bardzo owocowe, ale przykryte wyraźną nutą mineralną, wręcz ziemistą. W smaku pojawiają się przyprawy i zioła. Karmel miesza się z czerwonymi jagodami, sierść z ziarnami kawy.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.
