Wielkanocna teryna

Wiosna już zawitała w nasze progi, za chwilkę poczujemy klimat Wielkanocy. Zwolennikom diety wegetariańskiej terrina z pewnością przypadnie do gustu. Amatorzy nietypowych smaków, a nawet zagorzali fanatycy mięsa też pokochają kolorowy warzywny pasztet.
Wielkanocna teryna
Składniki
Przygotowanie

Wiosna już zawitała w nasze progi, za chwilkę poczujemy klimat Wielkanocy, święta Zmartwychwstania Pańskiego będącego najradośniejszym i najważniejszym świętem w roku kościelnym. Zadbajmy, by również nasze stoły były bajecznie kolorowe, pełne smacznych, wiosennych i lekkich potraw. Zwolennikom diety wegetariańskiej terrina z pewnością przypadnie do gustu. Amatorzy nietypowych smaków, a nawet zagorzali fanatycy mięsa też pokochają barwny warzywny pasztet. Na przygotowanie potrawy trzeba zarezerwować więcej niż jeden dzień. Samo zrobienie nie jest czasochłonne, jednak terrina musi swoje odstać w lodówce celem stężenia. Delikatność brokułu podkręcona szczyptą gałki muszkatołowej i specyficzny smak pieczonej słodkiej papryki wyostrzonej odrobiną chili nadaje potrawie w rezultacie niesamowity smak. Warzywny pasztet można użyć na kanapkach, ale także jako dodatek do pieczonych warzyw czy mięsa.

Składniki
  • brokuł
  • czerwona papryka
  • 500 g kremowego sera
  • 300 ml śmietany 18%
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • pęczek pietruszki
  • pęczek szczypiorku
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki pasty paprykowej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • ½ łyżeczki chili
  • sól, pieprz
Ser mieszamy ze śmietaną i żelatyną rozpuszczoną w 150 ml gorącej wody. Doprawiamy solą, pieprzem i dzielimy na dwie części. Brokuł zalewamy wrzątkiem i gotujemy kilka minut. Tniemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do jednej z serowych mas wraz z posiekanym czosnkiem i gałką. Miksujemy na gładką masę, doprawiamy do smaku. Paprykę zapiekamy w piekarniku. Wyjmujemy, gdy na skórce zaczną robić się pęcherzyki, nakrywamy ściereczką, a następnie obieramy, drobno siekamy, wrzucamy do drugiej masy serowej, dodajemy paprykę w proszku, chili oraz pastę paprykową. Foremkę wykładamy folią spożywczą, układamy delikatnie masy jedna na drugiej i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Szczypiorek i natkę pietruszki drobno siekamy i posypujemy nimi gotową terynę.

Przepis ukazał się na łamie 98 numeru magazynu „Czas Wina”
Top przepisy
  • Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
  • Bakłażanowej tarty czarMam nadzieję, że i wy dzisiaj jesteście w tartowym nastroju! Bo z bakłażanem to można wszystko – piec, dusić, smażyć... Jednak dzisiaj zapraszam na tartę pełną smacznych kontrastów.
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
Nasze ulubione
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel