Sandacz

z sosem porowym, kalafiorem romanesco, brokułem i podsmażanymi ziemniakami
Sandacz
Składniki
Przygotowanie

Składniki
  • 200 g sandacza
  • 120 g ziemniaków
  • 20 g brokuła
  • 20 g kalafiora romanesco
  • 30 g brukselki
  • 10 g pora
  • ¼ jabłka
  • koper zielony
  • 20 ml śmietany 30%
  • sól, pieprz
  • kurkuma
Sandacza oczyszczamy, kroimy na porcje, nacieramy skórę solą i pieprzem, smażymy na małej ilości oliwy skórą do dołu. Na drugiej patelni podsmażamy ugotowane ziemniaki na maśle i podsypujemy je koperkiem.
Brokuł, kalafior i brukselkę gotujemy w lekko osolonej wodzie. W międzyczasie przygotowujemy sos porowy: umytego pora (białą część) kroimy w półksiężyce i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym masłem, jabłko ze skórką kroimy w kostkę i dodajemy do pora. Kiedy jabłko będzie al dente, podlewamy wszystko śmietaną 30%, dodajemy kurkumę do uzyskania lekko żółtego koloru, pieprz i sól do smaku i redukujemy do powstania sosu.
Po dwóch stronach talerza wykładamy sos porowy, na sos kładziemy sandacza, między którego wykładamy podsmażone ziemniaki z koperkiem, po obu stronach sandacza dodajemy ugotowane warzywa.
Top przepisy
  • Combry jagnięce z sałatką z karczochówOtrzymałam zaproszenie do Akademii Smaku Siemens. Wspólne przygotowywanie potraw z blogerami oraz szefem kuchni restauracji Sowa i Przyjaciele Konradem Birkiem było nie lada wyzwaniem.
  • Domowe lody różane z pestkami granatuW walentynkowy wieczór można ukochaną osobę obsypać różami albo… przygotować specjalnie dla niej lody o smaku różanym!
  • Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
Nasze ulubione
  • Trzy przekąski do winaAtascaburras, tradycyjna hiszpańska pasta na bazie ziemniaków i dorsza, pikantne pieczone migdały oraz palmiery z suszonymi pomidorami to doskonałe przekąski do wina.
  • Pieczone jabłka z ziarnami pieprzuPieczone jabłka nadziewane dżemem, miodem, orzechami, konfiturą z płatków róży to dla mnie smak dzieciństwa. Jabłka z pieprzem w towarzystwie słodkiego wina to dla mnie nowość.
  • Chrupiące CantucciDla tych, którzy tęsknią za winami i kuchnią Toskanii, przygotowałam słodką „przypominajkę”, a mianowicie cantucci – ciasteczka, którymi często wita się gości.
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel