Czekoladki z suszonymi owocami

Lubię czekoladę, zwłaszcza jesienią. Wtedy zazwyczaj szukam pomysłów na wykorzystanie suszonych owoców. Tym razem padło na czekoladowe kropelki.
Czekoladki z suszonymi owocami
Składniki
Przygotowanie

Lubię czekoladę, zwłaszcza jesienią. Wtedy zazwyczaj szukam pomysłów na wykorzystanie suszonych owoców. Czasem zdarza mi się przygotować suszone śliwki z czekoladowym ganaszem, a innym razem pada na szybki deser jak ministrudle z suszonymi owocami.
Tym razem padło na czekoladowe kropelki (tak te czekoladki nazywają moje pociechy). W sumie nie ma przy nich wiele pracy, należy tylko zwrócić uwagę na temperaturę czekolady. Do ich wykonania można użyć dowolnych suszonych owoców, a nawet orzechów. W zależności od tej decyzji będzie trzeba tylko zmienić podane do towarzystwa wino lub alkohol, który swymi aromatami nawiąże do składników.
Ja wybrałam jako dodatek kieliszek słodkiej Wódki Dwór Sieraków z Czarnego Bzu, ale z pewnością sprawdzą się tu również inne wódki z serii Dwór Sieraków, a także porto, brendy, koniak czy madera. Gdybym miała wybierać, byłoby mi się trudno zdecydować – każdy z wymienionych trunków uwodzi innym aromatem, mocą i intensywnością smaku. Decyzja z pewnością za każdym razem będzie zależeć od pogody, nastroju i tego, co mamy akurat w piwniczce.
Zawsze idealną receptą na wątpliwości jest testowanie, tylko ono pozwala odnaleźć idealny smak i wybrać idealne połączenie. Każdy z nas ma inny gust i w tej różnorodności zawsze należy doszukiwać się piękna.
Skosztujcie sami.

Składniki
  • 200 g gorzkiej czekolady 75%
  • 30 sztuk suszonych owoców (śliwek, moreli, fig)
Posiekaj czekoladę w drobne kawałki. W kąpieli wodnej podgrzej połowę czekolady do temperatury 48–50°C. Dorzuć pozostałą czekoladę i wymieszaj. Zdejmij rondelek z garnka z ciepłą wodą. Cały czas mieszając, zaczekaj aż temperatura spadnie do 27–28°C. Następnie podgrzej w kąpieli wodnej do temperatury 31–33°C. Tak przygotowaną czekoladę wykładaj porcjami na papier do pieczenia, tworząc kleksy. Gdy lekko przestygną, na ich środku umieść suszone owoce. Pozostaw do zastygnięcia w chłodnym miejscu.
Czekoladki z suszonymi owocami
Top przepisy
  • Sałatka z melonem i wytrawnym muscatemKolejna odsłona podróży winno–kulinarnej z doskonałymi alzackimi winami to orzeźwiająca sałatka owocowa w sam raz na upalne dni. Podana ze wspaniałym wytrawnym muscatem, który jest również składnikiem sosu, tworzy kompozycję wręcz idealną.
  • Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
  • Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
Nasze ulubione
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel