Czekoladki z suszonymi owocami

Lubię czekoladę, zwłaszcza jesienią. Wtedy zazwyczaj szukam pomysłów na wykorzystanie suszonych owoców. Tym razem padło na czekoladowe kropelki.
Czekoladki z suszonymi owocami
Składniki
Przygotowanie

Lubię czekoladę, zwłaszcza jesienią. Wtedy zazwyczaj szukam pomysłów na wykorzystanie suszonych owoców. Czasem zdarza mi się przygotować suszone śliwki z czekoladowym ganaszem, a innym razem pada na szybki deser jak ministrudle z suszonymi owocami.
Tym razem padło na czekoladowe kropelki (tak te czekoladki nazywają moje pociechy). W sumie nie ma przy nich wiele pracy, należy tylko zwrócić uwagę na temperaturę czekolady. Do ich wykonania można użyć dowolnych suszonych owoców, a nawet orzechów. W zależności od tej decyzji będzie trzeba tylko zmienić podane do towarzystwa wino lub alkohol, który swymi aromatami nawiąże do składników.
Ja wybrałam jako dodatek kieliszek słodkiej Wódki Dwór Sieraków z Czarnego Bzu, ale z pewnością sprawdzą się tu również inne wódki z serii Dwór Sieraków, a także porto, brendy, koniak czy madera. Gdybym miała wybierać, byłoby mi się trudno zdecydować – każdy z wymienionych trunków uwodzi innym aromatem, mocą i intensywnością smaku. Decyzja z pewnością za każdym razem będzie zależeć od pogody, nastroju i tego, co mamy akurat w piwniczce.
Zawsze idealną receptą na wątpliwości jest testowanie, tylko ono pozwala odnaleźć idealny smak i wybrać idealne połączenie. Każdy z nas ma inny gust i w tej różnorodności zawsze należy doszukiwać się piękna.
Skosztujcie sami.

Składniki
  • 200 g gorzkiej czekolady 75%
  • 30 sztuk suszonych owoców (śliwek, moreli, fig)
Posiekaj czekoladę w drobne kawałki. W kąpieli wodnej podgrzej połowę czekolady do temperatury 48–50°C. Dorzuć pozostałą czekoladę i wymieszaj. Zdejmij rondelek z garnka z ciepłą wodą. Cały czas mieszając, zaczekaj aż temperatura spadnie do 27–28°C. Następnie podgrzej w kąpieli wodnej do temperatury 31–33°C. Tak przygotowaną czekoladę wykładaj porcjami na papier do pieczenia, tworząc kleksy. Gdy lekko przestygną, na ich środku umieść suszone owoce. Pozostaw do zastygnięcia w chłodnym miejscu.
Czekoladki z suszonymi owocami
Top przepisy
  • Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
Nasze ulubione
  • Wiosenne kotleciki jagnięceCombry doskonale smakują podane w towarzystwie wina. Tym razem zachęcam do spróbowania włoskiego Il Teo Primitivo Di Manduria o pikantnym bukiecie pełnym owoców.
  • Śledzie korzenno-ziołowe w oliwieŚledzik podany na grzance i kieliszek sierakowskiej wódki pieprzowej. Ot, taki pomysł na inny sposób podania drugiej pod względem popularności świątecznej ryby.
  • Pasztet wege z soczewicyOto i obiecany przepis na drugi z pasztetów – tym razem taki, który zadowoli nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Promocja Podróże z Winem dla nowych klientów
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel