Grillowane warzywa na każdą okazję

Grillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
Grillowane warzywa na każdą okazję
Składniki
Przygotowanie

Przygotowując posiłki z grilla, często zapominamy o warzywach – bo przy nich jest trochę więcej pracy i zazwyczaj nie mieszczą się na ruszcie. Ustępują więc miejsca kiełbaskom, stekom i szaszłykom. Grillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu. Grillowanie to wspaniały sposób na spędzenie czasu z przyjaciółmi, a warzywa sprawdzą się jako przekąska nie tylko dla wegetarian. Jest to też przede wszystkim pretekst, aby prócz wszędobylskiego piwa skosztować czerwonych win, których bogactwo smaku i aromatu wspaniale podkreśla smak grillowanych dań. Do grillowanych warzyw proponujemy francuskie wino Belchapel Cabernet-Syrah Oaked, łączące nowoświatową dojrzałość owocu z elegancką strukturą rodem ze Starego Świata oraz Lyngrove Collection Pinotage – świeże, lekkie i aromatyczne wino z Republiki Południowej Afryki roztaczające wokół aromaty dojrzałych jagód okraszonych przyprawami.

Składniki
  • 2 średnie cukinie
  • 2 średnie czerwone cebule
  • duża czerwona papryka
  • bakłażan
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 2 ząbki czosnku
  • świeże lub/i suszone zioła
  • oliwa dobrej jakości
  • ocet winny i balsamiczny
  • sól morska, pieprz 
Z papryki usuwamy gniazdo nasienne, kroimy ją na cząstki, układamy na ruszcie skórką w dół, opiekamy przez kilka minut, aż skórka będzie zupełnie czarna. Przekładamy paprykę na miseczkę, przykrywamy spodeczkiem i odstawiamy na kilka minut.

W międzyczasie kroimy bakłażany i cukinie w plastry. Grillujemy je z obu stron. Cebule obieramy, kroimy w ćwiartki i obsmażamy na oliwie, a gdy będą lekko rumiane, zalewamy octem winnym i octem balsamicznym.

Energicznie odparowujemy, potrząsając patelnią. Gdy papryka wystygnie, ściągamy z niej przypaloną skórę. Z ziół, przypraw, czosnku i oliwy przygotowujemy zalewę. Wszystkie warzywa (lekko przestudzone) łączymy. Dodajemy zalewę oraz przekrojone na pół pomidorki. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na kilkanaście minut. Podajemy z pieczywem na ciepło lub zimno. Smacznego!

Top przepisy
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
Nasze ulubione
  • Śledzie korzenno-ziołowe w oliwieŚledzik podany na grzance i kieliszek sierakowskiej wódki pieprzowej. Ot, taki pomysł na inny sposób podania drugiej pod względem popularności świątecznej ryby.
  • Pasztet wege z soczewicyOto i obiecany przepis na drugi z pasztetów – tym razem taki, który zadowoli nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców.
  • Wiosenne kotleciki jagnięceCombry doskonale smakują podane w towarzystwie wina. Tym razem zachęcam do spróbowania włoskiego Il Teo Primitivo Di Manduria o pikantnym bukiecie pełnym owoców.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Promocja Podróże z Winem dla nowych klientów
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel