Ciasteczka z parmezanem

Szukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
Ciasteczka z parmezanem
Składniki
Przygotowanie

Kolejna odsłona przekąsek do wina: parmezanowe ciasteczka „z powerem”, do których proponuję równie wyraziste wina Bacaro Syrah oraz Castra Rubra.

Przekąska z pastą z suszonych pomidorów i kaparów jest bardzo wyrazista i aromatyczna. Smakuje wyśmienicie i łatwo się ją przyrządza.

Idealnym kompanem naszej parmezanowej przekąski jest zarówno wyjątkowe włoskie Bacaro Syrah z Sycylii, o mocnym aromacie czerwonych owoców okraszonym nutą pieprzową, jak i bułgarskie wino Castra Rubra o równie silnym charakterze, uwodzące bogatym, wielowarstwowym bukietem.

Jeśli szukacie innych pomysłów na przekąski na karnawałowe party, polecam nasze sprawdzone propozycje. Każdy znajdzie coś dla siebie.

Składniki Farsz
  • pół słoiczka suszonych pomidorów
  • mały słoiczek kaparów
  • parmezan
Ciasteczka
  • 120 dag miękkiego masła
  • 12 dag mąki pszennej
  • łyżka śmietany
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
  • 8 dag startego parmezanu
  • sól
  • pół płaskiej łyżeczki pieprzu
Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę i podsmaż na niewielkim ogniu na oliwie z oliwek, aż się zrumienią. Ze wszystkich składników zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki. Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem i podsyp delikatnie mąką. Wyjmij ciasto na podsypaną mąką stolnicę i porcjami rozwałkuj je na placki o grubości 5 mm. Foremką wykrawaj krążki i układaj na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Wszystkie krążki posyp jeszcze odrobiną parmezanu i piecz 30 minut. Odstaw do ostygnięcia. W tym czasie pokrój w kostkę suszone pomidory i kapary, połącz z oliwą spod pomidorów, dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Pastę wykładaj na upieczone ciasteczka, dekorując je świeżym tymiankiem i parmezanem.

(Na podstawie przepisu Katie Quinn Davies)
Ciasteczka z parmezanem
Top przepisy
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Bakłażanowej tarty czarMam nadzieję, że i wy dzisiaj jesteście w tartowym nastroju! Bo z bakłażanem to można wszystko – piec, dusić, smażyć... Jednak dzisiaj zapraszam na tartę pełną smacznych kontrastów.
Nasze ulubione
  • Pieczony labraksPieczona lub grillowana ryba to jeden z moich top dań w okresie wiosenno-letnim, a labraks, czyli okoń morski zdecydowanie pojawia się najczęściej.
  • Pasztet wege z soczewicyOto i obiecany przepis na drugi z pasztetów – tym razem taki, który zadowoli nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców.
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel