Pasta z bakłażanów

Przepis na pierwsze danie z bakłażana dał mi Wojciech Giebuta. To była receptura na pastę z pieczonych bakłażanów. Pyszna i aromatyczna pasta.
Pasta z bakłażanów
Składniki
Przygotowanie

Przepis na pierwsze danie z bakłażana dał mi Wojciech Giebuta. To była receptura na pastę z pieczonych bakłażanów. Pyszna i aromatyczna pasta, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do grilla. Najczęściej podaję ją na grzankach.

Składniki
  • 4 średnie bakłażany
  • pół cebuli
  • 4 łyżki oleju
  • pęczek mięty pieprzowej
  • sól, pieprz
Ponakłuwać bakłażany widelcem. Blachę wyłożyć pergaminem.

Bakłażany piec w temperaturze 200ºC ok. 45 minut, przewracając na drugą stronę. Sprawdzić, czy są upieczone, naciskając widelcem – jeśli są miękkie, należy je wyjąć z piekarnika.

Przeciąć wzdłuż na połowy i oddzielić miąższ od skórki drewnianą łyżką. Umieścić rdzeń bakłażana na sitku, ugniatając drewnianą łyżką od czasu do czasu.

Odczekać 15 minut, pozwalając, by ociekły soki.

Następnie bakłażany zmiksować, dodając na końcu cebulę, olej, sól i pieprz.

Podawać na grzankach, ozdobione sezamem i natką pietruszki.
Top przepisy
  • Tarta z zieleninąTarty robią zawrotną karierę – nie dość, że miłe w przyrządzaniu, eleganckie w kroju i, co nie bez znaczenia, łatwo je przewieźć lub przenieść z miejsca A do miejsca B.
  • Mufiny z suszonymi pomidorami i oliwkami – przekąski do wina Rozpoczyna się sezon towarzyskich spotkań na tarasach, w ogrodach oraz innych okolicznościach rozkwitającej nam szczęśliwie przyrody. Wino będzie nieodzownym elementem nadchodzących majówek, a wraz z nim tzw. przekąski do wina, czyli coś małego i łatwego.
  • Pasta z bakłażanówPrzepis na pierwsze danie z bakłażana dał mi Wojciech Giebuta. To była receptura na pastę z pieczonych bakłażanów. Pyszna i aromatyczna pasta.
Nasze ulubione
  • Paella z owocami morzaCzyli doskonała potrawa zarówno na przyjęcie, jak i spokojną, romantyczną kolację we dwoje.
  • Hummus na 3 sposobyBył taki czas, całkiem niedawno temu, że nie było żadnego szanującego się bloga kulinarnego bez przepisu na hummus.
  • SouvlakiKontynuując temat letnich smaków obieramy kierunek na greckie wyspy. Chociaż królują tam warzywa i owoce morza, mięsolubni znajdą w kreteńskiej kuchni coś dla siebie.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel