Babeczki na każdą pogodę
Wspaniałe polskie lato zawitało na dobre. Trudno mi się zmusić, żeby wejść do kuchni i przygotować coś wykwintnego i wspaniałego. Każdą wolną chwilę spędzam z dziećmi w ogrodzie. Razem cieszymy się słońcem. Dzieciaki mobilizują jednak do podejmowania kulinarnych wyzwań. Zazwyczaj kończy się na pieczeniu pizzy lub robieniu domowych lodów. Najczęściej jednak proszą mnie o babeczki – czekoladowe babeczki z kawałkami czekolady. Może to mało wychowawcze, ale nie jestem w stanie im odmówić. Ich przygotowywanie to nasza wspólna zabawa. Odmierzanie, mieszanie, miksowanie, dosypywanie kawałków czekolady, nakładanie masy do foremek, pieczenie. Taki domowy rytuał. Za każdym razem dzieci z niecierpliwością oczekują chwili, gdy wyciągnę gotowe babeczki z pieca i przestygną. Wtedy dekorujemy je konfiturą truskawkową lub kremem. Są delikatne i puszyste i zawsze się udają. Nie należą do bardzo ciężkich i słodkich deserów, dlatego choć lato to czas owocowych wariacji, prezentuję Wam przepis właśnie na nie. Smakują dzieciom, zachwycają się nimi dorośli. Dorośli mogą delektować się nimi w towarzystwie wspaniałych, dobrze schłodzonych win. Tradycyjnym połączeniem będzie podanie Sherry Pedro Ximenez o aromacie fig, suszonych daktyli i rodzynek. Jest to wino bardzo skoncentrowane i zarazem aksamitne, o wyjątkowo długim posmaku. W bardzo upalne dni podałabym dobrze schłodzone wino różowe. Przepis Nigelli Lawson znalazłam kiedyś na youtube, od tamtej pory nie testuję innych. Muffiny według jej przepisu zawsze się udają :-)
- 1⅓ szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 2 łyżki kakao
- ½ szklanki cukru pudru (w przepisie oryginalnym ¾ szklanki)
- ¾ szklanki groszków czekoladowych (ja użyłam dropsów cortez) lub posiekaną czekoladę (najlepiej deserową)
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki oleju
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Wzmacniane słodkie wino o ciemnomahoniowej barwie oraz intensywnym aromacie suszonych owoców, orzechów i rodzynek. W ustach krągłe i aksamitne, o przyjemnym posmaku.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
