Sałatka z młodymi ziemniakami i rzodkiewką

Słyszałem niedawno wywiad ze słynnym szefem kuchni Michelem Moranem, który chwalił Polaków za to, że coraz częściej zamawiają w restauracjach średnio lub lekko wysmażone steki.
Sałatka z młodymi ziemniakami i rzodkiewką
Składniki
Przygotowanie

W końcu lato! W końcu słońce! Ładujmy więc baterie, a przy okazji letnich spacerów i zakupów wąchajmy, wąchajmy jak najwięcej, aby nasze nosy stały się wrażliwe na każdy niuans i potrafiły rozpoznać jak najwięcej aromatów. Tylko praktyka i doświadczenie pozwoli nam zapamiętać, potem odnaleźć aromaty w winie, a lato to najlepszy moment aby wyostrzyć nasze powonienie. Na bazarach mnóstwo owoców, warzyw, pierwsze grzyby. W około mnóstwo kwitnących kwiatów, traw i zbóż. Korzystajmy więc.

Jeśli chcecie profesjonalnie podejść do tematu, polecam zestawy próbek zapachów wina oraz ... kursy winiarskie - tu również można się nawdychać! :)

Kiedy już nacieszycie się ferią zapachów, proponuję spędzić ciepły, letni wieczór przy winie białym lub różowym podając do niego lekką sałatkę i delikatne przekąski. Pamiętajcie o porządnym schłodzeniu wina!

Dziś polecam Wam pachnącą koperkiem sałatkę z pieczonymi chipsami z ziemniaków. Przepis znalazłam w książce Wiosna w kuchni pięciu przemian Anny Czelej. Autorka proponuje różnego rodzaju dania przygotowywane metodą wywodzącą się z tradycji medycyny chińskiej, które dzięki swoim właściwościom, pomagają osiągnąć harmonię ducha i ciała. Muszę przyznać, że tego typu „czary mary” są mi znacznie bliższe, niż wszelkie książki o dietach cud! Warto zajrzeć do tej pozycji w poszukiwaniu prostych, wegetariańskich dań. Mam nadzieję, że kolejne części (każda będzie prezentować dania na inną porę roku) przyniosą wiele kulinarnych inspiracji.

Składniki
  • 4 ziemniaki
  • 1 mała sałata
  • 0,5 pęczka rzodkiewki
  • 0.5 pęczka szczypiorku
  • Sos
    • 0,5 pęczka koperku
    • 1 łyżka oliwy
    • 2 ząbki czosnku
    • sól
    • 4 łyżki śmietany
    Ziemniaki ugotować, pokroić w plastry, podpiec w piekarniku lub podsmażyć na oliwie. Ostudzić. Posiekać koperek i szczypiorek. Połączyć składniki sosu. Na półmisku ułożyć sałatę, pokrojoną w plastry rzodkiewkę, plastry ziemniaków. Całość polać przygotowanym sosem i posypać szczypiorkiem.
    Sałatka z młodymi ziemniakami i rzodkiewką
    Najnowsze posty
    Popularne posty
    Anna Miodońska
    Autor przepisu: Anna Miodońska

    Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

    Reklama
    Winobranie w Słowenii
    Reklama
    Winobranie w Słowenii
    Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
    Zamknij
    pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel