Letnie tiramisu z truskawkami

Zdradzają nas poplamione palce. Od dorzecza Bugu po ujście Odry,spieszymy do domów z kobiałkami wypełnionymi czerwienią. Poufny know-how: gdzie taniej i lepiej można je kupić, przekazywany jest w tramwajach i biurach. Truskawki zawładnęły Polską.
Letnie tiramisu z truskawkami
Składniki
Przygotowanie

Zdradzają nas poplamione palce. Od dorzecza Bugu po ujście Odry, społeczeństwo spieszy do domów z kobiałkami wypełnionymi czerwienią. Poufny know-how: gdzie taniej i lepiej można je kupić, przekazywany jest w tramwajach, biurach i dyskotekach. Truskawki zawładnęły Polską.

Już za tydzień, 21 czerwca 2013, truskawkowe smaki pojawią się w Dworze Sieraków na pierwszej z cyklu kolacji „Piątki z Bachusem”. W menu: truskawki w karmelu i czekoladzie, rukola z truskawkami w szampańskim winegret, łosoś w musie truskawkowym, świeże truskawki z lodami waniliowymi… Gdzie truskawki tam bąbelki – czyli niespokojne, musujące, spienione: cavy i prosecco. Takie też będą wina do zdegustowania podczas piątkowej kolacji w Sierakowie. Gdybyście mieli ochotę spróbować tych wspaniałości, pobierzcie program kolacji TUTAJ i koniecznie zarezerwujcie stolik!

A oto truskawkowy popis redaktora Wojciecha Giebuty: letnie tiramisu z truskawkami. Wesołe przeciwieństwo arcypoważnego, alkoholowo-kawowego pierwowzoru. Odpowiedź słodka, owocowa, delikatna i kolorowa.

Do polskiej wersji włoskiego deseru proponujemy zarówno delikatne prosecco ze szczepu glera doskonale współgra z truskawkowymi słodko-kwaśnymi smakami. A musujące właściwości win, dodają kremowi lekkości.

(Uwaga – deser uzależnia! Nie podawać osobom ze słabą silną wolą)

Składniki
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • sok z 2 dużych pomarańczy
  • paczka podłużnych biszkoptów
  • otarta skórka z cytryny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 20 ml likieru pomarańczowego
  • pół kilograma truskawek
Ubijamy śmietanę i mieszamy ją z serkiem i cukrem. Dodajemy otartą skórkę cytrynową. W prostokątnym lub kwadratowym naczyniu układamy biszkopty. Ponczujemy je sokiem z pomarańczy zmieszanym z likierem. Biszkopty przykrywamy połowa masy. Następnie układamy warstwę z połówek truskawek. Owoce przykrywamy drugą połową masy. Górę dekorujemy truskawkami oraz kawałkami skórki pomarańczowej.
Wojciech Giebuta
Autor przepisu: Wojciech Giebuta

Jest szefem działu Wino i kuchnia magazynu „Czas Wina”. Specjalista od niezwykłych pomysłów i skomplikowanych receptur. Najbardziej lubi przyrządzać dania wykwintne, inspirowane klasyką kuchni francuskiej i dawnej kuchni polskiej. Przede wszystkim jednak to sommelier, dziennikarz winiarski i licencjonowany przewodnik. Sędziował w międzynarodowych konkursach winiarskich, prowadził szkolenia z dziedziny wina dla Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Krakowskiej Szkoły Restauratorów i innych instytucji. Obecnie jest dyrektorem jedynego w Polsce biura podróży specjalizującego się w organizacji wycieczek i imprez winiarskich – Wine Service. Doradza także w kwestii doboru win w restauracji Dworu Sieraków.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel