Chrupiące Cantucci

Dla tych, którzy tęsknią za winami i kuchnią Toskanii przygotowałam słodką „przypominajkę”: cantucci – ciasteczka, którymi często wita się gości.
Chrupiące Cantucci
Składniki
Przygotowanie

Słyszałam wiele opowieści o malowniczej Toskanii. Sama nie miałam jeszcze okazji odwiedzić tej krainy, będącej także wspaniałym regionem winiarskim. Dla tych, którzy tęsknią za winami i kuchnią Toskanii przygotowałam słodką „przypominajkę”: cantucci – ciasteczka, którymi często wita się gości. Osobiście chrupię cantucci bez dodatków, jednak tradycyjnie macza się je w słodkim vin santo.

Przepis pochodzi z książki Małe pyszności. Ptysie, herbatniki i inne ciasteczka Wydawnictwa Jedność.

Składniki
  • 500 g mąki
  • 250 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g masła
  • 200 g migdałów bez skórki
  • sól
Przesiać mąkę, uformować z niej stożek. Do środka wbić 2 jajka, dodać cukier, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Zagnieść ciasto dodając po odrobinie roztopionego masła. Gdy będzie dobrze wyrobione, wsypać całe migdały bez skórki (aby pozbyć się skórki należy namoczyć migdały w gorącej wodzie, obrać gdy lekko przestygną) i znów zamieszać ciasto.

Gotowe ciasto podzielić na 10 części i uformować z nich paski na szerokość blachy. Układać najlepiej na dwóch blachach wyłożonych papierem i posmarować roztrzepanym żółtkiem.

Wkładać po jednej do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 20 min. Upieczone paski pociąć pod skosem na kawałki o grubości 1,5-2 cm.

Włożyć ponownie do piekarnika na 5 min. by stały się chrupiące. Tak przygotowane cantucci powinny odpocząć kilka dni. U mnie w domu to nie możliwe. Zbyt szybko znikają.
Chrupiące Cantucci
Chrupiące Cantucci
Najnowsze posty
Popularne posty
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel