Filet z kurczaka z sosem chimichurri

Drób, argentyński sos i sauvignon blanc z Nowej Zelandii. Taki pomysł na obiad.
Filet z kurczaka z sosem chimichurri
Składniki
Przygotowanie

Kurczaka można zrobić na wiele sposobów. Mocno polecam też jarmuż, który już od jakiegoś czasu króluje na moim stole. To kapustowate warzywo warto włączyć do swojego jadłospisu. Jest obok borówki i brokuł zaliczany do "superfoods", czyli żywności, która nie tylko odżywia, ale również wspomaga organizm w walce z niektórymi dolegliwościami. W liściach jarmużu kryje się prawdziwa moc cennych dla zdrowia pierwiastków. Jest ważnym elementem posiłku zwłaszcza u osób zdrowo odżywiających się, dietetyków czy wegetarian. Ma wiele zastosowań. Nadaje się jako dodatek do sałatek, można nim zastąpić szpinak, zrobić koktajl, zupę, dorzucić do gulaszu warzywnego, zrobić gołąbki. Możliwości mnóstwo.

Składniki Kurczak
  • filet z kurczaka
  • 1/2 l. wody
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki masła
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łyżka zielonej posiekanej pietruszki
Argentyńskie chimichurri
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka kolendry drobno poszatkowanej
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 mała suszona papryczka chilli lub kilka płatków
  • sól, pieprz do smaku
Sałatka z jarmużu
  • 1/2 opakowania jarmużu
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól, pieprz, szczypta cukru
Mam swój ulubiony sposób na filet z kurczaka, aby był soczysty i smaczny. Przygotowujemy solankę, czyli w ½ litra wody rozpuszczamy 1 łyżkę soli i moczymy w niej mięso około 2 do 3 godzin. Następnie filet osuszamy i smażymy z obu stron na mocno rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Układamy na folii spożywczej, dodajemy masło, zgniecione ząbki czosnku, piórka cebuli, posypujemy pietruszką i zawijamy dokładnie. Tak przygotowane mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w nagrzanym do 180 st. C piekarniku około 30 minut. Czas zależy od grubości, wielkości filetu. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut, aby sobie pooddychało. Wszystkie składniki argentyńskiego sosu mieszamy ze sobą w miseczce i ostawiamy w chłodne miejsce, najlepiej na kilka godzin, aby się smaki przegryzły. Chimichurri jest świetnym dodatkiem nie tylko do mięsa, ale również do ryb i warzyw. Do sporej miski, albo dużego talerza wsypujemy liście jarmużu, skrapiamy oliwą z oliwek, cytryną i masujemy ziele. Tak właśnie, serwujemy mu masaż, bo dzięki temu jego liście będą delikatne i miękkie. Następnie wrzucamy na blachę do pieczenia, obsypujemy solą (najlepsza to świeżo i grubo mielona morska), wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy około 10 minut. Czas należy kontrolować i sprawdzać listeczki jarmużu. Mają być chrupiące, ale nie spalone. Pomidory koktajlowe skrapiamy oliwą, posypujemy solą, pieprzem i szczyptą cukru, smażymy na średnio rozgrzanej patelni lub płycie grillowej z obydwu stron, aż się zrumienią, tak mniej więcej 3-4 minut. Można zrezygnować z pieczenia jarmużu, ograniczyć się jedynie do masażu w kąpieli oliwnej. Mięso kroimy w plasterki i podajemy w towarzystwie argentyńskiego sosu chimichurri i sałatki z jarmużu z pomidorkami koktajlowymi.
Najnowsze posty
Popularne posty
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel