Śledzie korzenno-ziołowe w oliwie

Śledzik podany na grzance i kieliszek sierakowskiej wódki pieprzowej. Ot taki pomysł na inny sposób podania drugiej pod względem popularności świątecznej ryby.
Śledzie korzenno-ziołowe w oliwie
Składniki
Przygotowanie

Pomyślałam też, że nie będę próbować dobierać wina do śledzia, bowiem kieliszek Wódki Pieprzowej, o intensywnych nutach ziołowych poprawi trawienie po obfitych świątecznych posiłkach. Sposobów na podanie śledzi jest całe mnóstwo, znajdziecie je w każdym zeszycie babci, mamy czy cioci. Marynowane, w oleju, w occie, po kaszubsku, ze śmietaną, z grzybami, a nawet z buraczkami. Z tej popularnej morskiej ryby można wyczarować wiele ciekawych potraw. Moją ulubioną wersją są śledzie w aromatycznej, lekko korzennej nucie.

Składniki
  • 6 matiasów
  • 8 ziaren jałowca lekko zgniecionych
  • 2 goździki
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 2 sparzone cebule pokrojone w piórka
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki oleju
Śledzie moczymy we wodzie, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do słoika lub innego szklanego naczynia, w którym będą się macerować i nabierać smaku. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki, mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej dwa dni.

Co jakiś czas należy je zamieszać, tak aby smaki przeniknęły.

Śledzie proponuję podać na grzance alla bruschetta. Będą wyglądać smacznie i wykwitnie. Wystarczy w tosterze lub piekarniku podpiec pokrojoną bagietkę, nałożyć na nią po 3 kawałki śledzia, ozdobić zieleniną i gotowe.

Jak wspomniałam wyżej do tak wydanego śledzika idealnie pasować będzie Wódka Pieprzowa z sierakowskiego Dworu.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel