Cynamonowa beza - dla fanów słodkich rozkoszy

Cynamonowa beza - dla fanów słodkich rozkoszy
Składniki
Przygotowanie

Karnawałowe menu powinno składać się ze smacznych przekąsek i wyjątkowych deserów. Ważne jednak aby propozycje z menu pozwalały na przygotowanie większości dań zanim zabawa na dobre się rozkręci. Proponuję przygotowanie cynamonowej bezy.

To smakołyk dla wielbicieli deserów typu pavlova. Słodki, kruchy, pełen bitej śmietany. Wspaniałe połączenie wielu faktur w jednym daniu.

Składniki Beza
  • 5 białek
  • 20 dag cukru
  • płaska łyżka cynamonu
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 500 ml śmietany 30%
  • cukier wanilinowy
  • 100 ml porto Fonseca LBV
  • 10 dag suszonych owoców (daktyli, fig, moreli, śliwek)
  • 2 łyżki orzechów włoskich
Ogrzane do temperatury pokojowej białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier i ubijaj tak długo, aż drobinki cukru przestaną być wyczuwalne, a masa stanie się błyszcząca i bardzo sztywna. Pod koniec ubijania dodaj mąkę ziemniaczaną oraz cynamon. Pianę wyłóż na blachę pokrytą papierem do pieczenia, formując 8 bezowych krążków za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140°C na 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 120°C i, w zależności od stopnia wysuszenia, jaki chcesz uzyskać, susz je od 30 minut do 1,5 godz. Do rondelka z grubym dnem wlej porto, dodaj orzechy i bakalie. Podgrzewaj na małym ogniu, aż wino się zredukuje. Odstaw do wystudzenia. Przed podaniem deseru ubij na sztywno śmietankę, pod koniec dodając cukier wanilinowy. Na talerzyk wyłóż krążek bezy, na nim warstwę podduszonych w winie owoców, porcję bitej śmietany. Przykryj drugim krążkiem bezy. Z podanych składników można też przygotować 8 porcji, pozostawiając jako górną warstwę deseru bitą śmietanę przystrojoną cynamonem i bakaliami.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel