Minijajka po szkocku

Minijajka po szkocku
Składniki
Przygotowanie

Uwielbiam święta Wielkiejnocy – poprzedzający je czas zadumy, a potem dni pełne radości. Już cieszę się na myśl o spotkaniach z rodziną i z przyjaciółmi przy suto zastawionym stole. Na długie rozmowy i poczucie, że nigdzie nie trzeba się spieszyć. A jeśli pogoda dopisze, można przenieść się ze świętowaniem na świeże powietrze. Wybrać na spacer albo zrobić piknik w parku lub ogrodzie. Na takie ucztowanie wśród budzącej się wiosennej przyrody przydadzą się zimne przekąski. Oczywiście jajeczne, bo w końcu to Wielkanoc. Minijajka po szkocku, czyli jajka przepiórcze w mięsnej otoczce z panierką można jeść na ciepło od razu po przygotowaniu lub zachować na później i zapakować do piknikowego kosza. A nawet – czemu nie? – można je dodać do koszyczka z tradycyjną święconką.

Składniki
  • 8 jajek przepiórczych
  • 300 g zmielonej łopatki wieprzowej
  • 1 białko jajka
  • 2 łyżeczki posiekanej pietruszki i szczypiorku
  • sól i pieprz
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 2 średnie jajka kurze
  • 2 łyżki mleka
  • mąka do obtaczania
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
Jajka przepiórcze ugotować (dodać do wrzącej wody i gotować przez 5 min). Obrać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

W misce wymieszać mieloną wieprzowinę z białkiem jajka, natką pietruszki, szczypiorkiem, solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Uzyskaną masę podzielić na osiem części i dłońmi uformować płaskie placuszki. Włożyć w środek jajko i dokładnie otoczyć mięsem ze wszystkich stron.

Jajka kurze roztrzepać z mlekiem, doprawić solą i pieprzem. Kulki mięsne obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Smażyć na głębokim oleju przez 1½–2 minuty. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z majonezem lub sosem tatarskim.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel