Pierożki z oliwkami i anchois

Pierożki z oliwkami i anchois
Składniki
Przygotowanie

Nie ma się co oszukiwać – lato powoli się kończy. Zanim przyjdą listopadowe szarugi, deszcze, chłody i krótkie dni, cieszę się ostatnimi ciepłymi, słonecznymi tygodniami. Razem z przyjaciółmi organizujemy weekendowe wycieczki i pikniki, na których chwytami ostatnie promienie słońca. Sięgam też po te owoce i warzywa, których zimą będzie mi najbardziej brakować.

O niezastąpionym smaku świeżych i dojrzałych pomidorów śpiewali już Starsi Panowie:

„To cóż że jeść ja będę zupy i tomaty / Gdy pomnę wciąż wasz świeży miąższ … / w te witaminy przebogaty... / Addio pomidory, addio utracone / Przez długie, złe miesiące wasz zapach będę czuł”.

Nucąc ten ponadczasowy przebój, przygotowuję na niedzielny piknik pierożki z aromatycznym nadzieniem ze świeżych pomidorów, oliwek, bazylii i anchois. Podjadane na świeżym powietrzu na trawie, w towarzystwie dobrego wina sprawią, że w mojej głowie i na kubkach smakowych zapiszą się ostatnie tegoroczne letnie wspomnienia.

Składniki
  • 50 dag dojrzałych pomidorów
  • 1 cebula
  • oliwa
  • 10 dag czarnych, drylowanych oliwek
  • pęczek bazylii
  • 4 fileciki anchois
  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • sól, pieprz
Pomidory sparzyć, obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać.

Na oliwie podsmażyć cebulę, aż się zeszkli, dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem, pozostawić na małym ogniu na 15 min. Pod koniec dodać oliwki pokrojone w drobną kostkę.

Rozgrzać piekarnik do 210 st. C.

Posiekać bazylię, rozetrzeć anchois i dodać do pomidorów. Poczekać aż farsz trochę ostygnie.

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, wypełnić farszem i skleić trójkątne pierożki.

Piec ok. 20 min. Podawać po ostygnięciu.
Najnowsze posty
Popularne posty
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel