Mini tarty z dynią i grzybami

Mini tarty z dynią i grzybami
Składniki
Przygotowanie

Dynia i kurki. Trudno wyobrazić sobie jesienne smakołyki bez ich udziału. Podsmażone na maśle nabierają wspaniałego aromatu. Genialnie sprawdzają się w towarzystwie białego, wytrawnego wina De Neuville Muscadet. Sèvre et Maine Sur Lie.

Moja propozycja minitart to pomysł na przekąskę lub przystawkę. Gdy nie mogę zdobyć kurek, przygotowuję tarty z koźlakami, które znajduję pod brzozami rosnącymi na okolicznych nieuprawianych polach. A czasem dostaję pełen ich kosz od sąsiada, który uwielbia zbierać grzyby. W zasadzie mogłabym rzec, że Grzegorz to mój główny dostawca grzybów.

Pozostaje mi zachęcić Was do spacerów i poszukiwań grzybów lub kupienia ich po prostu na bazarze. Przyrządzenie tart nie sprawi kłopotów. Przygotować je można na godzinę przed przyjściem gości – nie są pracochłonne, a mimo to pyszne.

Polecam je Wam serdecznie.

Składniki
    Ciasto
  • 30 dag mąki
  • 20 dag masła
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
Farsz
  • 40 dag dyni
  • łyżka klarowanego masła
  • 30 dag kurek (ewentualnie borowików, rydzów, koźlaków)
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 jaja
  • 5 łyżek śmietany 30%
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz
Z podanych składników zagnieć ciasto i odłóż do lodówki na 30 min. Podziel go na 4 części i wyłóż nim spód oraz boki foremek na minitarty. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Dynię pokrój w kostkę, przesmaż na klarowanym maśle, dodaj grzyby oraz posiekany czosnek, smaż około 5 min., dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Tak przyrządzony farsz wyłóż na upieczone ciasto.

W miseczce roztrzep jaja ze śmietaną i szczyptą gałki muszkatołowej. Tak przygotowaną masą zalej farsz i wstaw tarty do piekarnika na 10 min.
Mini tarty z dynią i grzybami
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel