Perliczka z gruszką

Perliczka z gruszką
Składniki
Przygotowanie

Jesienią i zimą słodkie i korzenne smaki koją tęsknotę za słońcem. Dzisiejsza odsłona dania z perliczki w towarzystwie wina z mojego ulubionego szczepu winorośli to danie doskonałe na romantyczną kolację. To także pretekst, by zatrzymać kotłujące się w głowie myli, odłożyć na bok plany i listę spraw wymagających szybkiego załatwienia, żeby znaleźć choć chwilę wytchnienia.

Tego nam trzeba, nim wpadniemy w wir świątecznych przygotowań.

Składniki
  • perliczka:
  • 2 gruszki
  • 2 łyżki miodu
  • 10 ml wódki z pieprzem Dwór Sieraków
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu
  • sparzona cytryna
  • 2 gałązki rozmarynu
marynata:
  • łyżka oliwy z oliwek
  • gałązka świeżego tymianku
  • 10 ml miodu pitnego lub whisky
  • 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • pół łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
  • sól
Z podanych składników przygotować marynatę. Perliczkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oczyścić z pozostałości po piórach, posmarować marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Gruszki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki. Miód, wódkę i pieprz połączyć razem, a następnie w powstałym sosie obtoczyć przygotowane gruszki.

Perliczkę wyjąć z lodówki na 20 minut przed pieczeniem. Piec przez 40 minut w temperaturze 180˚C. Po 20 minutach dodać gruszki, ćwiartki cytryny i gałązki rozmarynu.

Tak przyrządzoną perliczkę najlepiej podać w towarzystwie białego wina z Izraela. Polecam aromatyczne Yarden Viognier roztaczające zapach świeżych brzoskwiń, moreli, kwiatów i nutą przypraw. O niezwykle bogatym smaku. Bardzo eleganckie, idealne również do kontemplacji.
Perliczka z gruszką
Najnowsze posty
Popularne posty
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel