Świąteczna tarta z bakaliami

Świąteczna tarta z bakaliami
Składniki
Przygotowanie

Ostatnie tygodnie sprzyjają przedświątecznej gorączce. Przed Nowym Rokiem trzeba domknąć wszystkie projekty w pracy, a do tego sprzątanie, kupowanie prezentów, przygotowanie potraw na wigilię i na święta. Można zwariować.

W pewnym momencie mówię sobie jednak: stop! Pora przywrócić wszystkiemu zdrową równowagę. Przecież to nie ja jestem dla świąt, tylko święta dla mnie. Dlatego w tym roku w świątecznym menu zdecydowałam się postawić na proste, niezawodne przepisy.

Tu świetnie sprawdzi się tarta na kruchym cieście z nadzieniem bakaliowym. Przepis banalnie prosty, ale jak to zwykle z takimi prostymi daniami bywa, diabeł tkwi w szczegółach. Ważne, żeby ciasto było świeże, lekkie i kruche. Dodana do nadzienia konfitura z róży fantastycznie podkręca smak.

Przygotowanie tarty pełni też dodatkową rolę – integrującą. Dzwonię do mamy po przepis na rodzinne kruche ciasto (To, według receptury przekazywanej już od trzech pokoleń w mojej rodzinie, jest najlepszym kruchym ciastem, jakie kiedykolwiek jadłam). Oczywiście zagadujemy się na co najmniej godzinę. Potem zaganiam wszystkich domowników do krojenia owoców na nadzienie. I nie chodzi tylko o to, żeby było szybciej. Nie ma nic przyjemniejszego niż wspólne gotowanie, rozmowy, żarty i wygłupy w kuchni.

Życzę Wam spokojnych, rodzinnych świąt! Niech nie zabraknie czasu na to, co najważniejsze.

Składniki
  • 2½ szklanki mąki krupczatki
  • 2 żółtka i 1 całe jajko
  • 20 dag masła
  • ½ szklanki cukru pudru
  • czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • po 5 sztuk śliwek suszonych w dymie, suszonych gruszek, fig, daktyli
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 4 łyżki konfitury różanej
Do przesianej przez sitko mąki dodać starte na tarce o grubych oczkach masło. Dodać żółtka, jajko, cukier puder, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Szybko wyrobić ciasto, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

W tym czasie pokroić wszystkie owoce na kawałki wielkości rodzynek. Podsmażyć chwilę na patelni razem z konfiturą.

Wyjęte z lodówki ciasto pokroić na plastry i wyłożyć nimi blaszkę do tart. Wypełnić nadzieniem, na górze można zrobić kratkę z reszty ciasta lub dowolną dekorację według fantazji. Piec w temperaturze 200 st. C przez około 30 min.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Winobranie w Słowenii
Reklama
Winobranie w Słowenii
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel